Süzme mercimek çorbası yapımı için gerekli adımlar nelerdir?
Kırmızı mercimeğin en zarif haliyle hazırlanan bu süzme çorba, hem besleyici hem de lezzet dolu bir başlangıç sunuyor. Sebzelerin doğal tatlarıyla mercimeğin muhteşem uyumu, pürüzsüz kıvamıyla sofranızı şenlendirecek. İşte her detayıyla bu nefis çorbanın hazırlanış süreci...
Süzme Mercimek Çorbası Tarifi
Malzemeler:
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1 adet orta boy soğan
- 1 adet orta boy havuç
- 1 adet orta boy patates
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon
- 6 su bardağı sıcak su
- 2 yemek kaşığı un
- 1 adet yumurta sarısı (tercihe bağlı)
- 2 yemek kaşığı limon suyu
Yapılışı:
- Kırmızı mercimeği yıkayıp süzün, soğanı ince doğrayın, havuç ve patatesi küp küp doğrayın
- Tencerede zeytinyağını ısıtıp soğanı pembeleşene kadar kavurun
- Doğranmış havuç ve patatesleri ekleyip 2-3 dakika daha kavurun
- Mercimeği ilave edip 1 dakika karıştırın
- Sıcak suyu ekleyip kaynamaya bırakın, köpük oluşursa kevgirle alın
- Mercimek ve sebzeler iyice yumuşayıncaya kadar (yaklaşık 25-30 dakika) pişirin
- Pişen çorbayı blendırdan geçirerek pürüzsüz bir kıvam elde edin
- Ayrı bir kasede unu biraz suyla açıp topak kalmayacak şekilde çorbaya ekleyin
- Baharatları ilave edip 10 dakika daha pişirin
- Son olarak limon suyu ve tercihe bağlı olarak yumurta sarısını ekleyip karıştırın
Süsleme ve Servis:
- Çorbayı servis kaselerine alın
- Üzerine zeytinyağı ve kırmızı biber gezdirin
- İsteğe bağlı olarak ince kıyılmış maydanoz serpin
- Sıcak servis yapın, yanında limon dilimleri ile sunun
Püf Noktaları:
- Mercimekleri iyice yıkayarak toprak ve yabancı maddelerden arındırın
- Çorbanın kıvamını ayarlamak için su miktarını azaltıp artırabilirsiniz
- Limon suyunu en son ekleyerek çorbanın renginin kararmasını önleyin
- Yumurta sarısı eklerken çorbanın çok sıcak olmamasına dikkat edin
|
.webp "Yayla Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
