Süzme Mercimek Çorbası Tarifi ve Un Kullanımı
Süzme mercimek çorbası, Türk mutfağının en sevilen ve besleyici çorbalarından biridir. Hem pratik hem de lezzetli olan bu çorba, özellikle kış aylarında içinizi ısıtacak. İşte detaylı tarif ve un kullanımı hakkında bilgiler:
Malzemeler:
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1 adet orta boy soğan
- 1 adet havuç
- 1 adet patates
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon (isteğe bağlı)
- 6 su bardağı su veya et suyu
- 2 yemek kaşığı un (isteğe bağlı)
Yapılışı:
- Soğanı ince ince doğrayın. Zeytinyağını bir tencereye alıp soğanları pembeleşene kadar kavurun.
- Havucu ve patatesi küp küp doğrayıp tencereye ekleyin, 2-3 dakika daha kavurun.
- Yıkanmış kırmızı mercimeği ilave edip karıştırın.
- Su veya et suyunu ekleyin, kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra ocağın ateşini kısıp mercimek ve sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
- Pişen çorbayı blendırdan geçirerek pürüzsüz bir kıvam almasını sağlayın.
- Tuz, karabiber ve kimyonu ekleyip 5 dakika daha kaynatın.
- İsteğe bağlı olarak, kıvamını artırmak için un ekleyebilirsiniz (aşağıda detaylı açıklama var).
- Sıcak servis yapın, dilerseniz üzerine limon sıkın ve kırmızı pul biberle süsleyin.
Unlu mu Olmalı?
Süzme mercimek çorbasında un kullanımı tamamen tercihe bağlıdır. İşte avantajları ve dezavantajları: - Un kullanmak, çorbanın kıvamını daha yoğun ve kremalı hale getirir. Özellikle daha doyurucu bir çorba istiyorsanız, 2 yemek kaşığı unu bir kase soğuk suda eritip çorbaya ekleyebilirsiniz. Unu ekledikten sonra çorbayı 5-10 dakika daha kaynatmanız gerekir, aksi takdirde çiğ bir tat kalabilir.
- Un kullanmadan da, mercimek ve sebzelerin doğal nişastası sayesinde çorba kıvamlı olabilir. Blendırdan geçirip pürüzsüz hale getirdiğinizde, un eklemeden de güzel bir sonuç alırsınız. Bu, daha hafif ve sağlıklı bir seçenektir.
- Eğer glutensiz bir beslenme tercihiniz varsa, un yerine 1-2 yemek kaşığı pirinç veya mısır unu kullanabilirsiniz, ya da hiç un eklemeden yapabilirsiniz.
Öneriler:
- Çorbayı daha aromatik yapmak için, pişirme sırasında bir defne yaprağı ekleyebilirsiniz.
- Servis ederken üzerine nane veya kuru nane serperek lezzetini zenginleştirebilirsiniz.
- Eğer un kullanacaksanız, topaklanmayı önlemek için unu soğuk suda iyice eritip sonra çorbaya yavaş yavaş ekleyin.
Bu tarifle, unlu veya unsuz şekilde lezzetli bir süzme mercimek çorbası hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun! |
.webp "Yayla Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
