Süzme Ezogelin Çorbası Tarifi ve Gerekli Malzemeler
Süzme ezogelin çorbası, geleneksel ezogelin çorbasının daha pürüzsüz ve kıvamlı bir versiyonudur. Özellikle blender veya süzgeç yardımıyla elde edilen bu çorba, mideyi yormayan ve besleyici özellikleriyle öne çıkar. İşte detaylı tarif ve malzeme listesi:
Malzemeler (4-6 kişilik)
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 2 yemek kaşığı pirinç
- 1 adet orta boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı biber salçası (isteğe bağlı)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı veya tereyağı
- 1 tatlı kaşığı kuru nane
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1,5 litre sıcak su veya et suyu
- Tuz (damak zevkine göre)
- Limon dilimleri (servis için)
Yapılışı
- İlk olarak, kırmızı mercimek ve pirinci yıkayıp süzün. Soğanı ince doğrayın, sarımsakları ezin veya rendeleyin.
- Bir tencereye zeytinyağını veya tereyağını alıp ısıtın. Doğranmış soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
- Salçaları ekleyip 1-2 dakika daha kavurun, ardından sarımsakları ilave edip karıştırın.
- Yıkanmış mercimek ve pirinci tencereye ekleyin, birkaç dakika daha karıştırarak kavurun.
- Sıcak suyu veya et suyunu yavaşça ekleyin, tuz ve baharatları (nane, kırmızı biber, karabiber) ilave edip karıştırın.
- Kaynamaya başlayınca ocağın ateşini kısın, kapağını kapatıp mercimek ve pirinç yumuşayana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin.
- Pişen çorbayı ocaktan alın ve bir blender ile pürüzsüz hale getirin. Alternatif olarak, ince bir süzgeçten geçirerek posasını ayırabilirsiniz.
- Çorbayı tekrar tencereye alıp bir taşım kaynatın, gerekirse tuzunu kontrol edip ayarlayın.
- Sıcak servis yapın, üzerine nane serpip yanında limon dilimleri ile sunun.
Püf Noktaları
- Çorbayı daha lezzetli yapmak için et suyu kullanabilirsiniz.
- Blender kullanırken çorbanın sıcak olmasına dikkat edin, bu pürüzsüz bir kıvam sağlar.
- Servis öncesi bir kaşık yoğurt ekleyerek farklı bir lezzet deneyebilirsiniz.
- Çorbanın kıvamını kontrol edin, çok koyu olursa biraz sıcak su ekleyip inceltebilirsiniz.
Bu tarifle, süzme ezogelin çorbasını evde kolayca hazırlayabilir, soğuk kış günlerinde içinizi ısıtan bir lezzet elde edebilirsiniz. Afiyet olsun! |
.webp "Yayla Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
