Sütsüz mantar çorbası nasıl hazırlanır, tarif nedir?

Sütsüz mantar çorbası, hem lezzetli hem de besleyici bir çorba seçeneğidir. Özellikle süt ürünlerine alerjisi olanlar veya vegan beslenen bireyler için ideal bir alternatiftir. Bu çorba, mantarın zengin aromasıyla birlikte sebzelerin tazeliğini barındırır. Aşağıda, sütsüz mantar çorbasının hazırlanışına dair adım adım bir tarif sunulacaktır.

1. Sebzeleri Hazırlama: Mantarları temizleyin ve dilimleyin. Soğanı küp küp doğrayın, sarımsakları ince ince doğrayın. Havuç ve patatesi de küp şeklinde doğrayın.

2. Soteleme: Geniş bir tencerede zeytinyağını ısıtın. Öncelikle soğanı ekleyin ve pembeleşinceye kadar soteleyin. Ardından sarımsakları ekleyin ve kısa bir süre daha sotelemeye devam edin.

3. Mantarları Ekleyin: Sotelediğiniz soğan ve sarımsağın üzerine dilimlenmiş mantarları ekleyin. Mantarların suyu salıp çekmesini bekleyin. Bu aşamada mantarların lezzeti daha yoğun hale gelecektir.

4. Sebzeleri ve Suyu Ekleyin: Mantarlar suyunu çektiğinde, doğranmış havuç ve patatesleri tencereye ekleyin. Ardından sebze suyu (veya et suyu) ilave edin. Tuz ve karabiber eklemeyi unutmayın.

5. Pişirme: Çorbanızı kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra, kısık ateşte 20-25 dakika kadar pişirin. Sebzelerin yumuşaması önemlidir.

6. Blender ile Püre Haline Getirme: Pişen çorbayı ocaktan alın ve bir el blenderı ile püre haline getirin. Eğer daha pürüzsüz bir doku istiyorsanız, karışımı bir mutfak robotunda da çekebilirsiniz.

7. Son Dokunuş: Püre haline getirdiğiniz çorbayı tekrar ocağa alın ve karıştırarak birkaç dakika daha ısıtın. Gerekirse tuz ve baharatları kontrol edin.

8. Servis: Çorbanızı servis kâselerine alarak, taze maydanoz ile süsleyin. Sıcak servis yapın.

Sonuç olarak sütsüz mantar çorbası, hem sağlıklı hem de doyurucu bir çorba seçeneğidir. Evde kolaylıkla hazırlanabilir ve misafirlerinize sunabileceğiniz şık bir tarif olarak öne çıkmaktadır. Bu tarif ile şimdiden afiyet olsun!