Sütsüz Domates Çorbası Tarifi
Malzemeler:
- 4-5 adet olgun domates (kabukları soyulmuş ve doğranmış)
- 1 adet orta boy soğan (ince doğranmış)
- 2 diş sarımsak (ezilmiş veya ince doğranmış)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 4 su bardağı sebze suyu veya su
- 1 tatlı kaşığı domates salçası (isteğe bağlı, daha yoğun bir tat için)
- 1 çay kaşığı kuru fesleğen veya kekik
- Tuz ve karabiber (damak zevkinize göre)
- 1 çay kaşığı şeker (domateslerin asitliğini dengelemek için)
- Taze fesleğen veya maydanoz (servis için)
Hazırlanışı:
1. Adım: Domatesleri Hazırlama
- Domateslerin kabuklarını kolayca soymak için, üzerlerine çizik atın ve kaynar suda 1-2 dakika bekletin. Ardından soğuk suya alarak kabuklarını soyun ve doğrayın.
2. Adım: Soğan ve Sarımsağı Soteleme
- Bir tencereye zeytinyağını ekleyin ve orta ateşte ısıtın. İnce doğranmış soğanı ekleyip yumuşayıncaya kadar, yaklaşık 5 dakika soteleyin. Ardından sarımsağı ekleyip 1 dakika daha pişirin.
3. Adım: Domates ve Baharatları Ekleyin
- Doğranmış domatesleri, domates salçasını (kullanıyorsanız), kuru fesleğen veya kekiği, tuz, karabiber ve şekeri ekleyin. Karıştırarak domatesler suyunu salıp yumuşayana kadar, yaklaşık 10 dakika pişirin.
4. Adım: Sıvı Ekleyip Kaynatın
- Sebze suyu veya suyu ekleyin, karıştırın ve kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra ateşi kısıp, tencerenin kapağını kapatarak 15-20 dakika daha pişirin. Bu, domateslerin tamamen yumuşamasını sağlar.
5. Adım: Pürüzsüz Hale Getirin
- Çorbayı ocaktan alın ve bir blender veya el blenderı kullanarak pürüzsüz bir kıvama getirin. Dilerseniz, bir süzgeçten geçirerek daha ince bir dokuda servis yapabilirsiniz.
6. Adım: Servis Edin
- Çorbayı sıcak servis yapın, üzerine taze fesleğen veya maydanoz serperek sunun. Yanında çıtır ekmek veya kruton ile servis edebilirsiniz.
İpucu: Çorbayı daha kremamsı yapmak isterseniz, bir miktar haşlanmış patates ekleyip blendırdan geçirebilirsiniz; bu, süt kullanmadan doğal bir kıvam sağlar.
|
.webp "Yayla Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
