Sütlü kremalı mantar çorbası nasıl yapılır?

Sütlü kremalı mantar çorbası, hem besleyici hem de lezzetli bir çorba seçeneği olarak mutfağımızda önemli bir yere sahiptir. Bu çorba, özellikle soğuk kış günlerinde sıcak bir başlangıç olarak servis edilebilir. Mantarların zengin aroması ve sütlü krema ile birleşimi, damaklarda unutulmaz bir tat bırakır. İşte bu nefis çorbanın yapımında izlemeniz gereken adımlar.

Çorbanın hazırlanması için gereken malzemeler aşağıda listelenmiştir:

• 500 gram taze mantar (şampiyon, istiridye veya karışık mantar tercih edilebilir)
• 1 adet büyük boy soğan
• 2 diş sarımsak
• 4 su bardağı sebze veya tavuk suyu
• 200 ml krema
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı veya tereyağı
• Tuza ve karabiber
• Maydanoz (isteğe bağlı, süsleme için)

Mantar çorbasının hazırlanma süreci birkaç basit adımdan oluşmaktadır:

• Öncelikle mantarları temizleyip doğrayın. Mantarların suya maruz kalması, dokusunu bozabileceği için nemli bir bezle silmek daha uygundur.
• Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın.
• Bir tencereye zeytinyağını veya tereyağını ekleyin ve ısıtın. Doğranmış soğanları ekleyerek pembeleşene kadar soteleyin.
• Pembeleşen soğanların üzerine doğranmış sarımsakları ekleyin ve birkaç dakika daha soteleyin.
• Ardından doğranmış mantarları ilave edin ve mantarlar suyunu salıp çekene kadar pişirin.
• Bu aşamada sebze veya tavuk suyunu ekleyin ve kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra kısık ateşte 15-20 dakika pişirin.
• Çorbanız piştikten sonra bir el blenderı ile püre haline getirin. Eğer kıvamı çok yoğun olduysa, azar azar su ekleyerek inceltebilirsiniz.
• Püre haline gelen çorbanın içine kremayı ekleyin ve birkaç dakika daha kaynatın. Son olarak tuz ve karabiberle tatlandırın.

Sütlü kremalı mantar çorbası, sıcak olarak servis edilmelidir. Çorbanızın üzerine ince doğranmış maydanoz serpebilir ya da çavdar ekmeği ile birlikte sunabilirsiniz. Ayrıca, çorbanın üzerine birkaç damla trüf yağı ekleyerek lezzetini artırabilirsiniz.