Sütlü Ispanak Çorbası Tarifi
Malzemeler:
- 1 demet taze ıspanak
- 1 adet orta boy soğan
- 2 yemek kaşığı tereyağı veya zeytinyağı
- 2 yemek kaşığı un
- 4 su bardağı süt
- 2 su bardağı tavuk suyu veya su
- 1 çay kaşığı tuz
- Yarım çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı rendelenmiş muskat cevizi (isteğe bağlı)
- 1 kase rendelenmiş kaşar peyniri (servis için)
Yapılışı:
- Ispanakları bol suda yıkayıp süzün, saplarını ayıklayın ve ince ince doğrayın.
- Soğanı küp küp doğrayın. Bir tencereye tereyağını alıp eritin, soğanları ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
- Unu ekleyip kokusu çıkana kadar 1-2 dakika kavurun, sürekli karıştırarak topaklanmasını önleyin.
- Yavaş yavaş sütü ekleyin, bir çırpıcı yardımıyla sürekli karıştırarak koyulaşana kadar pişirin.
- Tavuk suyunu veya suyu ilave edin, kaynamaya başlayınca doğranmış ıspanakları ekleyin.
- Ispanaklar yumuşayıncaya kadar 10-15 dakika pişirin, ardından tuz, karabiber ve muskat cevizini ekleyip karıştırın.
- Çorbayı blender'dan geçirerek pürüzsüz bir kıvam elde edin (isteğe bağlı, dilerseniz blender kullanmadan da servis edebilirsiniz).
- Servis sırasında üzerine rendelenmiş kaşar peyniri serperek sıcak servis yapın.
İpuçları:
- Ispanakları çok fazla pişirmemeye özen gösterin, besin değerlerini korumak için.
- Krema ekleyerek çorbayı daha kıvamlı hale getirebilirsiniz.
- Vejetaryen bir seçenek için tavuk suyu yerine su kullanabilirsiniz.
|
.webp "Yayla Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
