Sütlü domates çorbası nasıl yapılır, püf noktaları neler?
Kremalı dokusu ve hafif baharat aromasıyla sütlü domates çorbası, hem pratik hem de besleyici bir seçenek sunuyor. Tereyağında kavrulan soğan ve domateslerin sütle buluşmasıyla ortaya çıkan bu nefis çorba, özellikle soğuk günlerde içinizi ısıtacak.
Sütlü Domates Çorbası Tarifi
Malzemeler:
- 4 adet orta boy domates
- 1 adet soğan
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 2 yemek kaşığı un
- 4 su bardağı süt
- 1 su bardağı et suyu (veya tavuk suyu)
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kuru nane
- 1 tatlı kaşığı domates salçası (isteğe bağlı)
Yapılışı:
- Domateslerin kabuklarını soyun ve küp küp doğrayın. Soğanı ince ince yemeklik doğrayın.
- Tencerede tereyağını eritin, soğanları ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
- Unu ekleyip kokusu çıkana kadar 2-3 dakika kavurun.
- Doğranmış domatesleri ve varsa salçayı ekleyip 5 dakika daha kavurun.
- Et suyunu yavaş yavaş ekleyerek karıştırın, topaklanmayı önleyin.
- Domatesler yumuşayınca blendırdan geçirerek pürüzsüz hale getirin.
- Sütü yavaş yavaş ekleyerek karıştırmaya devam edin.
- Tuz, karabiber ve naneyi ekleyip kaynamaya bırakın.
- Kaynadıktan sonra kısık ateşte 10 dakika daha pişirin.
- Sıcak servis yapın, üzerine bir parça tereyağı ve nane serpebilirsiniz.
Püf Noktaları:
- Domateslerin kabuklarını kolay soymak için kaynar suda 1 dakika bekletin.
- Unu iyice kavurursanız çorbanın tadı daha lezzetli olur.
- Sütü eklerken yavaş yavaş karıştırın, aksi halde kesilebilir.
- Çorbayı kaynatırken kısık ateş kullanın, sütün kesilmesini önlersiniz.
- Et suyu yerine tavuk suyu veya sadece su da kullanabilirsiniz.
- Kıvamını ayarlamak için süt miktarını azaltıp artırabilirsiniz.
- Servis öncesi üzerine rendelenmiş kaşar peyniri ekleyebilirsiniz.
|
.webp "Yayla Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
