Sütlü çorba nasıl yapılır? tarifi nedir?

Sütlü çorba, sütün temel malzeme olarak kullanıldığı, genellikle kıvamı kremsi ve hafif olan bir çorba türüdür. Türk mutfağında yaygın olarak tüketilen bu çorba, özellikle kış aylarında ısıtıcı ve besleyici bir seçenek sunar. Sütün yanı sıra un, tereyağı ve çeşitli baharatlarla zenginleştirilerek hazırlanır. İsteğe bağlı olarak tavuk, sebzeler veya mantar gibi ek malzemelerle çeşitlendirilebilir. Sütlü çorba, hem pratik hem de lezzetli olduğu için ev yemeklerinde sıkça tercih edilir.

Sütlü çorba yapmak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak. Bu tarif, 4 kişilik bir porsiyon için uygundur:

• 4 su bardağı süt (tercihen tam yağlı)
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 2 yemek kaşığı un (buğday unu)
• 1 adet küp şeklinde doğranmış havuç (isteğe bağlı)
• 1 adet küp şeklinde doğranmış patates (isteğe bağlı)
• 1 çay kaşığı tuz (damak zevkinize göre ayarlayın)
• 1/2 çay kaşığı karabiber
• 1/2 çay kaşığı muskat rendesi (aroma için)
• 1 adet tavuk göğsü (isteğe bağlı, pişirilip küp küp doğranmış)
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı (sebzeleri sotelemek için)
• 2 su bardağı su (gerekirse kıvamı ayarlamak için)

İsteğe bağlı olarak, çorbayı daha besleyici hale getirmek için mantar, bezelye veya diğer sebzeleri ekleyebilirsiniz.

Sütlü çorba yapımı oldukça basittir. İşte adım adım talimatlar:

• 1. Adım: Sebzeleri Hazırlayın (İsteğe Bağlı): Eğer sebze ekleyecekseniz, havuç ve patatesi küp küp doğrayın. Bir tencerede zeytinyağını ısıtın ve sebzeleri yumuşayana kadar soteleyin (yaklaşık 5-7 dakika). Sebze eklemiyorsanız, bu adımı atlayabilirsiniz.
• 2. Adım: Terayağ ve Unu Kavurun: Ayrı bir tencerede tereyağını eritin. Unu ekleyip kokusu çıkana ve hafif renk alana kadar kavurun (yaklaşık 2-3 dakika). Bu, çorbanın kıvamını sağlamak için önemlidir; unun çiğ tadı gitmelidir.
• 3. Adım: Sütü Ekleyin: Kavrulan una yavaş yavaş sütü ekleyin, sürekli karıştırarak topaklanmayı önleyin. Orta ateşte kaynamaya bırakın, ardından ocağın altını kısın ve 5-10 dakika karıştırarak pişirin.
• 4. Adım: Malzemeleri Birleştirin: Eğer sebze veya tavuk ekliyorsanız, sotelenmiş sebzeleri ve pişmiş tavuğu sütlü karışıma ekleyin. Tuz, karabiber ve muskat rendesini ilave edip karıştırın. Kıvamı çok koyu olursa, su ekleyerek inceltebilirsiniz.
• 5. Adım: Pişirme ve Servis: Çorbayı kısık ateşte 10-15 dakika daha pişirin, sebzeler iyice yumuşasın. Son olarak, ocaktan alın ve sıcak servis yapın. Üzerine taze maydanoz veya bir tutam karabiber serperek sunabilirsiniz.

Sütlü çorba yaparken aşağıdaki ipuçlarını göz önünde bulundurun:

• Sütü yüksek ateşte kaynatmaktan kaçının, yanabilir v kesilebilir. Kısık ateşte pişirmek daha iyi sonuç verir.
• Unu kavururken sürekli karıştırın, yanmasını önleyin. Bu, çorbanın lezzetini etkiler.
• Çorbayı daha kremsi yapmak isterseniz, süt yerine bir miktar krema ekleyebilirsiniz.
• Vejetaryen bir seçenek için, tavuk yerine mantar veya bezelye kullanın.
• Servis öncesi çorbayı bir blender ile pürüzsüz hale getirebilirsiniz, özellikle sebzeli versiyonlar için idealdir.

Bu tarifle, evinizde kolayca lezzetli bir sütlü çorba hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun!