Sütlü Arpa Şehriye Çorbası Tarifi
Malzemeler:
- 1 su bardağı arpa şehriye
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 adet soğan (küp doğranmış)
- 1 adet havuç (küp doğranmış)
- 1 adet patates (küp doğranmış)
- 6 su bardağı su
- 2 su bardağı süt
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kuru nane
- 1 yemek kaşığı un
Yapılışı:
1. Tereyağını Eritme:
- Orta boy bir tencereye tereyağını alın ve eritin.
2. Soğan ve Sebzeleri Kavurma:
- Eriyen tereyağına doğranmış soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
- Ardından küp doğranmış havuç ve patatesi ekleyip 2-3 dakika daha kavurun.
3. Arpa Şehriye Ekleyip Kavurma:
- Arpa şehriyeleri ekleyip hafif renk alana kadar 2-3 dakika kavurun.
4. Su ve Baharatları Ekleme:
- Üzerine 6 su bardağı suyu ekleyin.
- Tuz, karabiber ve kuru naneyi ilave edip karıştırın.
5. Çorbayı Pişirme:
- Kaynamaya başlayınca ocağın ateşini kısıp, sebzeler ve şehriyeler yumuşayana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin.
6. Süt ve Unu Hazırlama:
- Ayrı bir kasede 2 su bardağı süt ve 1 yemek kaşığı unu çırpın, topak kalmamasına dikkat edin.
7. Sütlü Karışımı Ekleyip Pişirme:
- Çorba piştikten sonra sütlü karışımı yavaş yavaş çorbaya ekleyin, sürekli karıştırarak kıvam alana kadar 5-7 dakika daha pişirin.
8. Servis:
- Çorbayı ocaktan alıp sıcak servis yapın, dilerseniz üzerine bir parça tereyağı ve nane serpebilirsiniz.
İpuçları:
- Çorbayı daha kremalı yapmak isterseniz süt miktarını artırabilirsiniz.
- Sebzeleri daha küçük doğrarsanız pişme süresi kısalır.
- Çorbanın kıvamını kontrol edip su veya süt ekleyerek ayarlayabilirsiniz.
|
.webp "Yayla Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
