Mercimek Çorbasına Süt ve Yumurta Eklenmesi: Lezzetli Bir Alternatif
Mercimek çorbası, geleneksel Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Ancak süt ve yumurta ekleyerek bu klasik çorbayı daha kremalı, besleyici ve farklı bir hale getirebilirsiniz. İşte süt ve yumurta ile zenginleştirilmiş mercimek çorbası tarifi ve püf noktaları:
Malzemeler
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1 adet soğan
- 1 adet havuç
- 1 adet patates
- 1 yemek kaşığı un
- 1 yumurta
- 1 su bardağı süt
- 1 litre su veya et suyu
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- Tuz, karabiber, kırmızı biber
- 1 tatlı kaşığı nane (isteğe bağlı)
Hazırlanışı
- Mercimekleri yıkayıp süzün. Soğan, havuç ve patatesi küp küp doğrayın.
- Bir tencereye zeytinyağını alıp soğanı pembeleşene kadar kavurun.
- Doğranmış havuç ve patatesi ekleyip 2-3 dakika daha kavurun.
- Mercimek ve unu ilave edip karıştırarak 1-2 dakika kavurun.
- Su veya et suyunu ekleyip mercimek ve sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
- Pişen çorbayı blendırdan geçirerek pürüzsüz bir kıvam elde edin.
- Ayrı bir kasede yumurtayı çırpın, üzerine sütü ekleyip iyice karıştırın.
- Yumurtalı süt karışımını yavaş yavaş çorbaya ekleyerek sürekli karıştırın (yumurtanın kesilmemesi için).
- Çorbayı 5-6 dakika daha kısık ateşte pişirip baharatlarını ekleyin.
- İsteğe bağlı olarak servis esnasında üzerine nane serpebilirsiniz.
Püf Noktaları
- Yumurtalı süt karışımını çorbaya eklerken çorbayı çok sıcakken eklemeyin, önce biraz soğumasını bekleyin veya karışımı azar azar ekleyerek sürekli karıştırın.
- Çorbayı blendırdan geçirdikten sonra süt ve yumurta eklemek daha homojen bir kıvam sağlar.
- Süt yerine krema da kullanabilirsiniz, bu çorbayı daha da kremalı yapacaktır.
- Çorbanın kıvamını ayarlamak için su miktarını artırıp azaltabilirsiniz.
Besin Değeri ve Faydaları
- Süt ve yumurta eklenmiş mercimek çorbası, protein, kalsiyum ve demir açısından oldukça zengindir.
- Özellikle büyüme çağındaki çocuklar, hamileler ve sporcular için ideal bir besin kaynağıdır.
- Geleneksel mercimek çorbasına göre daha doyurucu ve enerji vericidir.
Bu tarifle hazırlayacağınız sütlü ve yumurtalı mercimek çorbası, hem lezzetli hem de besleyici bir alternatif olacaktır. Afiyet olsun!
|
.webp "Yayla Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
