Sulu Köfte Çorbası Tarifi
Malzemeler:
- 400 gr kıyma (karışık veya dana)
- 1 adet soğan (rendelenmiş)
- 1 çay bardağı ince bulgur
- 1 yumurta
- 1 tatlı kaşığı salça
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
- 1 yemek kaşığı un
Çorba İçin:
- 1 yemek kaşığı tereyağı veya sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı salça
- 1.5 litre sıcak su
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- Yarım demet maydanoz (doğranmış)
Hazırlanışı:
1. Köfte Hamurunun Hazırlanması:
- Kıyma, rendelenmiş soğan, ince bulgur, yumurta, salça ve baharatları derin bir kasede yoğurun
- Hamur kıvam alana kadar yaklaşık 5-10 dakika yoğurmaya devam edin
- Son olarak unu ekleyip tekrar yoğurun
- Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayarak köfteleri hazırlayın
2. Çorbanın Pişirilmesi:
- Geniş bir tencereye tereyağını alıp eritin
- Salçayı ekleyip kavurun
- Üzerine sıcak suyu ekleyin
- Tuz ve karabiberi ilave edip kaynamaya bırakın
- Kaynayan suya hazırladığınız köfteleri tek tek atın
- Köfteler su yüzeyine çıkana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin
3. Servis:
- Çorbayı ocaktan almadan önce doğranmış maydanozu ekleyin
- 2-3 dakika daha pişirdikten sonra ocaktan alın
- Sıcak olarak servis yapın
Püf Noktaları:
- Köfteleri çok büyük yapmamaya dikkat edin, içleri çiğ kalabilir
- Köfte hamurunu iyice yoğurursanız dağılma olmaz
- İsterseniz çorbaya 1-2 adet rendelenmiş domates ekleyebilirsiniz
- Köfteleri suya attıktan sonra ilk 5 dakika karıştırmayın, dağılabilirler
Not: Bu tarif yaklaşık 4-6 kişiliktir. Afiyet olsun!
|
.webp "Yayla Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
