Soslu yayla çorbası nasıl yapılır, püf noktaları nelerdir?
Lezzetli ve besleyici bir Anadolu klasiği olan yayla çorbası, soğuk kış günlerinin vazgeçilmez ısıtıcılarından. Yoğurt temelli bu nefis çorba, tereyağlı sosuyla buluştuğunda damaklarda unutulmaz bir tat bırakıyor. Pirinçle zenginleşen kıvamı ve nanenin ferahlatıcı dokunuşuyla hem hafif hem de doyurucu bir seçenek sunuyor.
Soslu Yayla Çorbası Tarifi
Malzemeler:
- 1 su bardağı yoğurt
- 1/2 su bardağı pirinç
- 1 yemek kaşığı un
- 1 yumurta sarısı
- 1,5 litre su veya tavuk suyu
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı kuru nane
- 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
- Tuz
Hazırlanışı:
- Pirinci yıkayıp tencerede suyla birlikte haşlayın
- Yoğurt, un ve yumurta sarısını iyice çırpın
- Yoğurt karışımını yavaş yavaş haşlanmış pirince ekleyin
- Kısık ateşte 15-20 dakika karıştırarak pişirin
- Tuzunu ayarlayın
Sosu İçin:
- Tereyağını eritin
- Nane ve kırmızı biberi ekleyip kavurun
- Sosu çorbanın üzerine gezdirin
Püf Noktaları:
- Yoğurt kesilmesin diye oda sıcaklığında olmalı
- Yoğurtlu karışımı pirinç suyuna yavaş yavaş ekleyin
- Sürekli karıştırarak pişirin
- Sosu çorba servis edilirken ekleyin
- İsteğe göre içine nohut veya tavuk ilave edebilirsiniz
- Kıvamı koyu olursa sıcak su ekleyebilirsiniz
|
.webp "Yayla Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
