Somon Çorbası Tarifi
Malzemeler:
- 400 gram taze somon fileto (derisiz ve küp küp doğranmış)
- 1 adet soğan (küp doğranmış)
- 2 adet havuç (küp doğranmış)
- 2 adet patates (küp doğranmış)
- 1 litre balık suyu veya tavuk suyu
- 200 ml krema
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı un
- 1 çay kaşığı taze dereotu (ince kıyılmış)
- Tuz ve karabiber (damak zevkine göre)
- 1 adet defne yaprağı (isteğe bağlı)
Yapılışı:
1. Adım: Sebzeleri Pişirme
- Geniş bir tencereye tereyağını alın ve eritin.
- Soğanı ekleyip yumuşayana kadar soteleyin.
- Havuç ve patatesleri ekleyip 5 dakika daha soteleyin.
2. Adım: Çorba Temelini Hazırlama
- Unu ekleyip 1-2 dakika kavurun, kokusu çıkana kadar.
- Balık suyunu veya tavuk suyunu yavaş yavaş ekleyin, sürekli karıştırarak topaklanmayı önleyin.
- Defne yaprağını ekleyip kaynamaya bırakın.
3. Adım: Sebzeleri Yumuşatma
- Çorbayı kısık ateşte, sebzeler yumuşayana kadar 15-20 dakika pişirin.
4. Adım: Somonu Ekleyip Pişirme
- Somon küplerini çorbaya ekleyin ve 5-7 dakika daha pişirin. Somonların rengi pembeden opak beyaza dönünceye kadar pişirin, fazla pişirmeyin.
5. Adım: Kremayı ve Baharatları Ekleyip Servis Etme
- Kremayı ekleyip karıştırın, ardından tuz ve karabiberle tatlandırın.
- Defne yaprağını çıkarın ve ince kıyılmış dereotunu ekleyin.
- Sıcak servis yapın, yanında çıtır ekmek veya kruton ile sunabilirsiniz.
İpucu: Somonun fazla pişmesini önlemek için çorba ocaktan alınmadan hemen önce ekleyin. İsterseniz limon suyu ile lezzetlendirebilirsiniz.
|
.webp "Yayla Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
