Soğuk yoğurtlu çorba nasıl yapılır, tarifleri nelerdir?

Soğuk yoğurtlu çorba, özellikle sıcak yaz aylarında ferahlatıcı ve hafif bir seçenek olarak tercih edilen geleneksel bir lezzettir. Hem besleyici hem de serinletici özelliğiyle sofralarınızı renklendirebilir. İşte soğuk yoğurtlu çorba yapmanın püf noktaları ve farklı tarif seçenekleri:

Bu tarif, temel malzemelerle hazırlanan ve en yaygın şekilde bilinen soğuk yoğurtlu çorba versiyonudur.

• Malzemeler
• 2 su bardağı süzme yoğurt
• 3 su bardağı soğuk su
• 1 adet salatalık (rendelenmiş veya küp küp doğranmış)
• 2-3 diş sarımsak (ezilmiş)
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı kuru nane
• İsteğe bağlı: birkaç dal doğranmış taze nane veya dereotu
• Yapılışı
• Geniş bir kasede süzme yoğurdu soğuk su ile çırpın, pürüzsüz bir kıvam alana kadar karıştırın.
• Rendelenmiş salatalığı, ezilmiş sarımsağı, tuzu ve zeytinyağını ekleyip iyice karıştırın.
• Çorbayı buzdolabında en az 1-2 saat dinlendirin, böylece soğuk servis yapabilirsiniz.
• Servis sırasında üzerine kuru nane ve taze naneleri serperek süsleyin.

Bu tarif, ferahlatıcı aromalar ekleyerek çorbayı daha lezzetli hale getirir.

• Malzemeler
• 2 su bardağı yoğurt
• 4 su bardağı soğuk su
• 1 salatalık (küp doğranmış)
• 1 diş sarımsak (ezilmiş)
• 1/2 demet dereotu (ince doğranmış)
• 1/2 demet taze nane (doğranmış)
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı nar ekşisi (isteğe bağlı)
• Yapılışı
• Yoğurdu soğuk su ile çırpın, ardından salatalık, sarımsak, dereotu, nane ve tuzu ekleyip karıştırın.
• Buzdolabında soğutun ve servis öncesi nar ekşisi ile süsleyin.

Bu versiyon, daha doyurucu bir çorba için haşlanmış buğday ekler ve özellikle ana öğün olarak tüketilebilir.

• Malzemeler
• 1.5 su bardağı yoğurt
• 3 su bardağı soğuk su
• 1 su bardağı haşlanmış buğday (aşurelik buğday veya yarma)
• 1 salatalık (küp doğranmış)
• 2 diş sarımsak (ezilmiş)
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı kırmızı pul biber
• Yapılışı
• Buğdayı önceden haşlayıp soğutun. Yoğurdu su ile çırpın, buğday, salatalık, sarımsak ve tuzu ekleyip karıştırın.
• Buzdolabında dinlendirin, servis sırasında zeytinyağı ve kırmızı pul biberle süsleyin.

Soğuk yoğurtlu çorba, pratik ve besleyici bir seçenek olarak yaz sofralarınızın vazgeçilmezi olacak. Bu tariflerle kendi damak zevkinize uygun varyasyonları deneyebilirsiniz. Afiyet olsun!