Soğuk Suyla Tarhana Çorbası Nasıl Yapılır?
Tarhana çorbası, özellikle kış aylarında içinizi ısıtan, besleyici ve lezzetli bir Anadolu klasiğidir. Geleneksel olarak genellikle sıcak su veya et suyu ile yapılsa da, soğuk su kullanarak da pratik ve lezzetli bir tarhana çorbası hazırlayabilirsiniz. Soğuk su kullanımı, tarhananın topaklanmasını önlemeye yardımcı olur ve daha pürüzsüz bir kıvam elde etmenizi sağlar. İşte adım adım soğuk suyla tarhana çorbası tarifi:
Malzemeler:
- 1 su bardağı tarhana
- 6-7 su bardağı soğuk su (kıvamına göre ayarlayabilirsiniz)
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ veya tereyağı (tercihe bağlı)
- 1 yemek kaşığı domates salçası (isteğe bağlı, renk ve lezzet için)
- Tuz (damak zevkinize göre)
- İsteğe bağlı olarak kuru nane, pul biber veya sarımsak tozu
Hazırlık Süreci:
- Tarhanayı soğuk suyla karıştırarak başlayın: Derin bir tencereye 1 su bardağı tarhanayı alın. Üzerine yaklaşık 1-2 su bardağı soğuk su ekleyin ve bir çırpma teli veya kaşık yardımıyla iyice karıştırın. Bu adım, tarhananın topaklanmasını engeller ve pürüzsüz bir çorba için kritiktir. Karışım homojen bir hale gelene kadar karıştırmaya devam edin.
- Kalan suyu ekleyin: Karışım pürüzsüz olduktan sonra, tencereye kalan soğuk suyu (yaklaşık 4-5 su bardağı) yavaşça ekleyin ve tekrar karıştırın. Su miktarını, çorbanın kıvamını beğeninize göre ayarlayabilirsiniz; daha koyu veya daha akıcı bir çorba için suyu artırıp azaltabilirsiniz.
- Çorbayı pişirmeye başlayın: Tencereyi ocağa alın ve orta ateşte kaynamaya bırakın. Ara sıra karıştırarak, tarhananın dibine yapışmasını önleyin. Kaynamaya başladıktan sonra ateşi kısın ve 15-20 dakika kadar pişmeye devam edin. Bu süre, tarhananın tamamen pişmesi ve lezzetinin suya geçmesi için yeterlidir.
- Salça ve baharatları ekleyin: Ayrı bir tavada, sıvı yağ veya tereyağını ısıtın. İsteğe bağlı olarak domates salçasını ekleyip kavurun (salça kullanmak, çorbaya daha derin bir renk ve tat katabilir). Kavrulan salçayı, pişmekte olan çorbaya yavaşça ekleyin ve karıştırın. Tuz ve diğer baharatları (nane, pul biber gibi) bu aşamada ilave ederek birkaç dakika daha pişirin.
- Servis edin: Çorba iyice piştikten ve kıvamı istediğiniz gibi olduktan sonra ocaktan alın. Sıcak olarak servis yapın, üzerine nane veya pul biber serperek sunabilirsiniz. Yanında limon sıkmak da lezzetini artıracaktır.
Püf Noktaları:
- Soğuk su kullanmak, tarhananın topaklanma riskini azaltır, bu nedenle karıştırma işlemini ihmal etmeyin.
- Çorbanın kıvamı çok koyu olursa, pişirme sırasında sıcak su ekleyerek inceltebilirsiniz.
- Tarhananın tuz oranı değişebilir, bu yüzden tuzu sonradan ekleyip tadarak ayarlamanız önerilir.
- İsteğe bağlı olarak, çorbaya haşlanmış nohut veya küçük doğranmış sebzeler ekleyerek daha doyurucu hale getirebilirsiniz.
Bu yöntemle, soğuk su kullanarak kolayca lezzetli ve pürüzsüz bir tarhana çorbası hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun! |
.webp "Yayla Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
