Soğuk Pazı Çorbası Tarifi ve Gerekli Malzemeler
Soğuk pazı çorbası, özellikle yaz aylarında ferahlatıcı ve besleyici bir seçenektir. İşte bu lezzetli çorbanın yapımı için gereken malzemeler ve adım adım tarif:
Malzemeler:
- 1 demet taze pazı
- 1 adet orta boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 su bardağı yoğurt
- 1/2 su bardağı haşlanmış nohut (isteğe bağlı)
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 litre su veya et suyu
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1 yemek kaşığı limon suyu
- 1 çay kaşığı nane (taze veya kuru)
- 1/2 çay kaşığı kırmızı pul biber (isteğe bağlı)
Yapılışı:
- Pazıyı iyice yıkayın, saplarını ayırın ve ince ince doğrayın.
- Soğanı küp küp doğrayın, sarımsakları ezin veya ince dilimleyin.
- Bir tencereye zeytinyağını ekleyin, soğanı ve sarımsağı hafifçe kavurun.
- Doğranmış pazıyı ekleyip 2-3 dakika karıştırarak pişirin.
- Üzerine su veya et suyunu ekleyin, kaynamaya bırakın.
- Kaynadıktan sonra ocağın altını kısın, tuz ve karabiberi ekleyip 10-15 dakika pişirin.
- Pişen çorbayı ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
- Bir kasede yoğurdu çırpın, soğuyan çorbayı yavaş yavaş yoğurda ekleyerek karıştırın.
- Limon suyu, nane ve isteğe bağlı nohutu ekleyip karıştırın.
- Çorbayı buzdolabında en az 2 saat soğutun.
- Servis yapmadan önce üzerine kırmızı pul biber serperek süsleyin.
İpuçları:
- Çorbanın daha kıvamlı olmasını isterseniz, bir yemek kaşığı un veya pirinç ekleyebilirsiniz.
- Soğuk servis yapmak için buzdolabında en az 2 saat bekletin, böylece lezzetler daha iyi karışır.
- Nohut yerine haşlanmış bulgur da kullanabilirsiniz.
Bu tarifle hazırlayacağınız soğuk pazı çorbası, hem sağlıklı hem de serinletici bir öğün olacak. Afiyet olsun! |
.webp "Yayla Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
