Soğuk kesme çorbası nasıl yapılır, tarifi nedir?

Yaz sıcaklarında serinletici bir lezzet arayanlar için geleneksel soğuk kesme çorbası, hem pratik hazırlanışı hem de besleyici özellikleriyle ideal bir seçim. Yoğurt, salatalık ve taze otlarla hazırlanan bu ferahlatıcı çorba, sıcak günlerde vazgeçilmez bir lezzet şöleni sunuyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Soğuk Kesme Çorbası: Ferahlatıcı Bir Lezzet Şöleni

Soğuk kesme çorbası, özellikle yaz aylarında ferahlatıcı etkisiyle tercih edilen geleneksel bir çorba çeşididir. Genellikle yoğurt, salatalık ve dereotu gibi malzemelerle hazırlanan bu çorba, hem besleyici hem de serinletici özelliklere sahiptir. İşte evde kolayca yapabileceğiniz soğuk kesme çorbası tarifi:

Malzemeler:

2 su bardağı süzme yoğurt
1 orta boy salatalık (rendelenmiş veya küp küp doğranmış)
2 diş sarımsak (ezilmiş)
1/2 demet dereotu (ince kıyılmış)
1/2 demet nane (ince kıyılmış)
1 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı sirke veya limon suyu
1 çay kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı karabiber
1 su bardağı soğuk su (kıvamına göre ayarlanabilir)
İsteğe bağlı: Buz küpleri veya servis öncesi buzdolabında soğutma

Yapılışı:

Geniş bir kaseye süzme yoğurdu alın ve pürüzsüz bir kıvam alana kadar çırpın.
Rendelenmiş salatalığı, ezilmiş sarımsağı, kıyılmış dereotu ve naneyi yoğurda ekleyin.
Zeytinyağı, sirke veya limon suyu, tuz ve karabiberi ilave edip karıştırın.
Yavaş yavaş soğuk su ekleyerek çorbanın kıvamını istediğiniz şekilde ayarlayın. Daha akıcı bir çorba için su miktarını artırabilirsiniz.
Çorbayı en az 1 saat buzdolabında dinlendirin. Bu, lezzetlerin birbirine geçmesini sağlar ve daha ferahlatıcı olur.
Servis yapmadan önce üzerine birkaç buz küpü ekleyebilir veya doğrudan soğuk olarak tüketebilirsiniz.
İsteğe bağlı olarak üzerini zeytinyağı, nane yaprakları veya kırmızı pul biberle süsleyerek servis edin.

İpuçları ve Çeşitlendirme Önerileri:

Çorbanın daha kremamsı olmasını isterseniz, yoğurdun yanı sıra bir miktar krema veya labne ekleyebilirsiniz.
Lezzet katmak için ince doğranmış taze soğan veya maydanoz kullanabilirsiniz.
Daha doyurucu hale getirmek için haşlanmış nohut veya buğday ekleyebilirsiniz.
Çorbanın taze kalması için buzdolabında saklayın ve 1-2 gün içinde tüketin.

Soğuk kesme çorbası, sıcak yaz günlerinde hem hafif hem de sağlıklı bir öğün seçeneğidir. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap