Soğansız ve Salçasız Mercimek Çorbası Tarifi
Mercimek çorbası, Türk mutfağının en sevilen ve besleyici çorbalarından biridir. Geleneksel tariflerde genellikle soğan ve salça kullanılır, ancak bu malzemeleri tüketmek istemeyenler veya alternatif bir lezzet arayanlar için soğansız ve salçasız bir versiyon hazırladım. Bu tarif, hafif ve sindirimi kolay bir çorba sunarken, mercimeğin doğal lezzetini ön plana çıkarıyor. İşte adım adım yapılışı:
Malzemeler:
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1 adet havuç (küp küp doğranmış)
- 1 adet patates (küp küp doğranmış)
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı veya tereyağı
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı kuru nane
- 1 litre su veya sebze suyu
- Tuz (damak zevkinize göre)
- İsteğe bağlı: 1 diş sarımsak (rendelenmiş)
- İsteğe bağlı: bir tutam kırmızı biber veya karabiber
Hazırlık Süresi:
- 10 dakika (malzemeleri yıkama ve doğrama)
Pişirme Süresi:
Yapılışı:
- İlk olarak, kırmızı mercimeği iyice yıkayın ve süzgeçte bekletin. Bu, çorbanın daha berrak olmasına yardımcı olur.
- Orta boy bir tencereye zeytinyağı veya tereyağını ekleyin ve hafifçe ısıtın. Soğan ve salça kullanmadığımız için, yağı doğrudan ısıtmak yeterli olacaktır.
- Doğranmış havuç ve patatesleri tencereye ekleyin, orta ateşte 3-4 dakika soteleyin. Sebzelerin hafifçe yumuşamasını sağlayın, bu onların lezzetini artıracaktır.
- Yıkanmış mercimeği tencereye ekleyin ve karıştırarak 1-2 dakika daha pişirin. Mercimek, yağla birleşerek daha hoş bir kıvam alacaktır.
- Üzerine 1 litre su veya sebze suyunu ekleyin. Suyu kaynamaya bırakın, ardından ocağın ateşini kısarak mercimek ve sebzelerin iyice pişmesini bekleyin. Bu süre yaklaşık 20-25 dakika sürebilir.
- Mercimek ve sebzeler yumuşadığında, çorbayı blender ile pürüzsüz hale getirin. İsterseniz el blenderı kullanarak daha kıvamlı bir sonuç elde edebilirsiniz.
- Blender işleminden sonra, kimyon, kuru nane, tuz ve isteğe bağlı olarak rendelenmiş sarımsak veya baharatları ekleyin. Karıştırarak 5 dakika daha pişirin, böylece baharatların aroması çorbaya iyice siner.
- Çorbayı ocaktan alın ve birkaç dakika dinlendirin. Servis yapmadan önce, üzerine bir tutam kuru nane veya zeytinyağı gezdirerek sıcak servis edin.
İpuçları ve Notlar:
- Soğansız ve salçasız bu tarifte, sebzelerin doğal tatları ön plandadır. Havuç ve patates, çorbaya hafif bir tatlılık ve kıvam katar.
- Eğer çorbayı daha aromalı yapmak isterseniz, bir tutam kekik veya biraz limon suyu ekleyebilirsiniz. Limon, mercimeğin demir emilimini artırmaya yardımcı olur.
- Çorbanın kıvamını ayarlamak için su miktarını artırabilir veya azaltabilirsiniz. Daha koyu bir çorba için, pişirme süresini biraz uzatın.
- Bu tarif, vejetaryen ve vegan beslenenler için uygundur. Tereyağı yerine zeytinyağı kullanarak vegan hale getirebilirsiniz.
- Soğansız ve salçasız yapılan mercimek çorbası, mide hassasiyeti olanlar veya basit lezzetleri sevenler için ideal bir seçenektir. Deneyenlerin yorumlarını bekliyorum, afiyet olsun!
|
.webp "Yayla Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
