Soğanlı yoğurt çorbası buğdayla nasıl yapılır?

Kış sofralarının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan buğdaylı soğanlı yoğurt çorbası, hem besleyici hem de ferahlatıcı özelliğiyle öne çıkıyor. Bu tarif, buğdayın doyurucu dokusunu yoğurdun hafifliğiyle buluşturarak soğuk günlerde içinizi ısıtacak bir alternatif sunuyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Soğanlı Yoğurt Çorbası (Buğdaylı) Tarifi

Buğdayın besleyici dokusu ve yoğurdun ferahlatıcı lezzetiyle hazırlanan soğanlı yoğurt çorbası, özellikle kış aylarında içinizi ısıtacak sağlıklı bir seçenektir. İşte bu lezzetli çorbanın evde nasıl yapılacağına dair adım adım bir rehber:

Malzemeler (4-6 Kişilik)

1 su bardağı aşurelik buğday (yıkanmış ve süzülmüş)
2 yemek kaşığı tereyağı veya zeytinyağı
2 orta boy soğan (ince doğranmış)
1 litre su veya et suyu
2 su bardağı süzme yoğurt
1 yumurta
2 yemek kaşığı un
Tuz (damak tadınıza göre)
1 tatlı kaşığı kuru nane
1 çay kaşığı kırmızı pul biber (isteğe bağlı)

Hazırlık Süresi: 10 dakika

Pişirme Süresi: 40-45 dakika

Toplam Süre: 50-55 dakika

Yapılışı

Bir tencerede tereyağını veya zeytinyağını eritin. İnce doğranmış soğanları ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
Yıkanmış ve süzülmüş buğdayı tencereye ekleyin, 2-3 dakika daha kavurarak buğdayın hafifçe renk almasını sağlayın.
Üzerine 1 litre su veya et suyunu ekleyin, tuzunu ilave edin. Kaynadıktan sonra ocağın ateşini kısarak buğdaylar yumuşayıncaya kadar yaklaşık 30-35 dakika pişirin. Buğdayın pişme süresi markaya göre değişebilir, gerekirse su ekleyerek kontrol edin.
Buğday pişerken, ayrı bir kasede yoğurdu, yumurtayı ve unu çırpın. Yoğurdun kesilmemesi için, çorbanın sıcak suyundan birkaç kepçe alıp yoğurt karışımına yavaş yavaş ekleyerek ılıştırın (temperleme işlemi).
Buğdaylar yumuşadıktan sonra, ocak kısık ateşteyken yoğurt karışımını tencereye yavaşça ekleyin, sürekli karıştırarak kaynamasını önleyin. 5-10 dakika daha pişirip ocaktan alın.
Bir tavada 1 yemek kaşığı tereyağını eritin, naneyi ve isteğe bağlı olarak kırmızı pul biberi ekleyip kızdırın. Bu sosu çorbanın üzerine gezdirin.
Sıcak servis yapın, yanında limon dilimleri ile sunabilirsiniz.

İpuçları ve Püf Noktaları

Buğdayı önceden 1-2 saat suda bekletirseniz pişme süresi kısalır.
Yoğurt karışımını çorbaya eklerken ocağın altını kısık tutun ve sürekli karıştırın, böylece yoğurt kesilmez.
Daha kıvamlı bir çorba için un miktarını artırabilir veya buğdayı daha uzun süre pişirebilirsiniz.
Et suyu kullanırsanız çorbanın lezzeti daha zengin olur; vejetaryen bir seçenek için sadece su ile yapabilirsiniz.

Bu tarifle, soğanın karamelize tadı ve buğdayın doyurucu yapısıyla zenginleşen yoğurt çorbasını keyifle tüketebilirsiniz. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap