Soğanlı Biberli Şehriye Çorbası Tarifi
Bu tarif, hem pratik hem de lezzetli bir çorba yapmak isteyenler için ideal. Soğan ve biberin aromasıyla zenginleşen şehriye çorbası, özellikle soğuk kış günlerinde içinizi ısıtacak. İşte adım adım yapılışı:
Malzemeler:
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ (tercihen zeytinyağı veya ayçiçek yağı)
- 1 adet orta boy kuru soğan (ince doğranmış)
- 1 adet yeşil biber (küp küp doğranmış)
- 1 adet kırmızı biber (isteğe bağlı, renk ve lezzet için)
- 1 su bardağı şehriye (arpa şehriye veya tel şehriye kullanabilirsiniz)
- 1.5 litre sıcak su veya tavuk suyu (daha lezzetli olması için)
- 1 adet tavuk bulyon (veya 1 tatlı kaşığı tuz, tercihe göre ayarlayın)
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kırmızı pul biber (isteğe bağlı, acı sevenler için)
- 1 yemek kaşığı domates salçası (opsiyonel, renk ve lezzet katmak için)
- Taze maydanoz veya nane (servis için)
- Limon dilimleri (serviste yanında)
Yapılışı:
- İlk olarak, derin bir tencereye sıvı yağı ekleyin ve orta ateşte ısıtın.
- Soğanları ekleyip yumuşayıncaya kadar, yaklaşık 3-4 dakika kavurun. Soğanların rengi dönmemesine dikkat edin, sadece şeffaflaşsın.
- Doğranmış yeşil ve kırmızı biberleri tencereye ekleyin, biberler hafif yumuşayıncaya kadar 2-3 dakika daha kavurmaya devam edin.
- Eğer domates salçası kullanacaksanız, bu aşamada salçayı ekleyip 1 dakika kadar kavurun, kokusu çıkana kadar karıştırın.
- Şehriyeleri tencereye ekleyin ve hafif renk alana kadar, 2-3 dakika sürekli karıştırarak kavurun. Bu, şehriyelerin çorbada dağılmamasını sağlar.
- Sıcak su veya tavuk suyunu yavaşça ekleyin, ardından tavuk bulyon, karabiber ve isteğe bağlı kırmızı pul biberi ilave edin.
- Kaynamaya başlayınca ocağın ateşini kısın, tencerenin kapağını kapatın ve şehriyeler yumuşayıncaya kadar yaklaşık 10-15 dakika pişirin. Ara sıra karıştırarak şehriyelerin dibine yapışmasını önleyin.
- Çorba kıvam alınca ocaktan alın ve birkaç dakika dinlendirin.
- Servis yapmadan önce üzerine ince kıyılmış taze maydanoz veya nane serpin. Yanında limon dilimleri ile sıcak servis yapın.
İpuçları:
- Çorbayı daha besleyici yapmak için havuç veya patates gibi sebzeler ekleyebilirsiniz; doğrayıp soğanla birlikte kavurun.
- Vejetaryen bir seçenek için tavuk suyu yerine sadece sıcak su kullanın ve bulyonu atlayarak tuzla tatlandırın.
- Kıvamını kontrol edin, eğer çok koyu olursa biraz daha sıcak su ekleyip kaynatın.
- Soğan ve biberleri iyice kavurmak, çorbanın aromasını artıracaktır, bu yüzden acele etmeyin.
Bu tarifle, yaklaşık 4-6 kişilik bir çorba hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun! |
.webp "Yayla Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
