Sıkma Tarhana Çorbası Tarifi
Malzemeler:
- 1 su bardağı sıkma tarhana
- 6 su bardağı su (veya et suyu)
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 kuru soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
- Tuz, karabiber
- İsteğe bağlı: nane, kuru nane
Hazırlık Aşaması:
- Sıkma tarhanayı bir kaseye alın ve üzerine 1 su bardağı soğuk su ekleyerek 15-20 dakika kadar ıslanmaya bırakın.
- Bu sırada soğanı ince ince doğrayın, sarımsakları ezin veya rendeleyin.
Pişirme Aşaması:
- Bir tencereye sıvı yağı alın, doğranmış soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
- Sarımsakları ve domates salçasını ekleyip 1-2 dakika daha kavurun.
- Islatılmış tarhanayı ve kalan suyu (veya et suyu) tencereye ekleyin, karıştırarak kaynamaya bırakın.
- Kaynadıktan sonra kısık ateşte, ara sıra karıştırarak 15-20 dakika pişirin.
- Tuz, karabiber ve kırmızı toz biberi ekleyip karıştırın, 5 dakika daha pişirin.
- Kıvamı koyulaşınca ocaktan alın, üzerine nane serperek servis yapın.
Püf Noktaları:
- Tarhanayı önceden ıslatmak topaklanmayı önler.
- Et suyu kullanırsanız daha lezzetli olur.
- Kıvamını ayarlamak için su miktarını artırabilir veya azaltabilirsiniz.
- Servis sırasında limon sıkabilirsiniz.
|
.webp "Yayla Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
