Semizotu sapı çorbası nasıl yapılır, tarifini verir misin?
Semizotunun genellikle atılan sap kısımlarını lezzetli bir çorbaya dönüştüren bu tarif, hem besleyici hem de ekonomik bir seçenek sunuyor. Taze sebzelerle zenginleşen bu hafif çorba, limonun ferahlatıcı dokunuşuyla yaz aylarına da oldukça uygun.
Semizotu Sapı Çorbası Tarifi
Malzemeler:
- 1 demet semizotu (sap kısımları ağırlıklı olarak kullanılacak)
- 1 adet orta boy soğan
- 1 adet havuç
- 1 adet patates
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı un
- 6 su bardağı sıcak su veya et suyu
- 1 çay kaşığı tuz
- Yarım çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kuru nane
- 2 diş sarımsak (isteğe bağlı)
- 1 adet limonun suyu
Hazırlık Aşamaları:
- Semizotunu ayıklayın, yapraklarını başka bir yemek için ayırıp saplarını ince ince doğrayın.
- Soğanı küp küp, havucu ve patatesi küçük küpler halinde doğrayın.
- Zeytinyağını bir tencereye alıp soğanları pembeleşene kadar kavurun.
- Unu ekleyip kokusu çıkana kadar 1-2 dakika kavurmaya devam edin.
- Doğranmış havuç ve patatesleri ekleyip 2-3 dakika daha karıştırın.
- Sıcak su veya et suyunu yavaş yavaş ekleyerek topaklanmayı önleyin.
- Tuz, karabiber ve kuru naneyi ekleyip kaynamaya bırakın.
- Sebzeler yumuşayınca doğranmış semizotu saplarını ekleyin ve 5-7 dakika daha pişirin.
- İsteğe bağlı olarak ezilmiş sarımsakları ve limon suyunu ekleyip bir taşım kaynatın.
- Ocaktan alıp 5 dakika dinlendirdikten sonra sıcak servis yapın.
Püf Noktaları:
- Semizotu saplarını çok ince doğrarsanız daha hızlı pişer ve lezzeti daha iyi yayılır.
- Et suyu kullanırsanız çorbanın lezzeti daha zengin olur.
- Limon suyunu ocaktan almadan hemen önce ekleyin, böylece C vitamini kaybı önlenir.
- Çorbayı kıvamlı seviyorsanız un miktarını biraz artırabilirsiniz.
Servis Önerisi:
- Sıcak servis yapın, yanında limon dilimleri ve ekmekle sunabilirsiniz.
- Üzerine bir kaşık yoğurt ekleyerek farklı bir lezzet deneyebilirsiniz.
Not:
- Bu tarif, semizotunun sap kısımlarını değerlendirmek için harika bir seçenektir ve besleyici bir çorba alternatifi sunar.
|
.webp "Yayla Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
