Şehriyeli yoğurtlu nohut çorbası nasıl yapılır?

Şehriyeli yoğurtlu nohut çorbası, Türk mutfağının sevilen ve besleyici çorbalarından biridir. Genellikle kış aylarında tercih edilen bu çorba, nohutun zengin protein içeriği ve yoğurdun ferahlığı ile birleşerek besleyici bir öğün sunar. Şehriye ise çorbaya kıvam ve lezzet katarak, yemeğin doyuruculuğunu artırır.

Bu lezzetli çorbayı hazırlamak için gerekli olan malzemeler şunlardır:

• Nohut (1 su bardağı, haşlanmış)
• Şehriye (yarım su bardağı)
• Yoğurt (1 su bardağı, tercihen süzme yoğurt)
• Su (6 su bardağı)
• Tereyağı (2 yemek kaşığı)
• Un (2 yemek kaşığı)
• Tuz (isteğe bağlı)
• Karabiber (isteğe bağlı)
• Nane (isteğe bağlı, kurutulmuş veya taze)

Şehriyeli yoğurtlu nohut çorbasının hazırlanışı birkaç aşamadan oluşur:

• İlk olarak, nohutu bir gece öncesinden suya koyarak ıslatın. Ertesi gün haşlayarak yumuşamasını sağlayın.
• Bir tencereye 6 su bardağı suyu ekleyin ve kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra haşlanmış nohutları ekleyin.
• Şehriyeleri ilave edin ve şehriyeler yumuşayıncaya kadar, yaklaşık 10 dakika kadar pişirin.
• Ayrı bir kapta unu bir miktar su ile karıştırarak çorbanın içine yavaşça ekleyin. Bu işlem çorbanın kıvamını artıracaktır.
• Bir kasede yoğurdu çırpın. Çorbanın sıcak suyundan birkaç kaşık alarak yoğurdu ılıtın ve ardından çorbaya ekleyin. Bu, yoğurdun kesilmesini engelleyecektir.
• Tereyağını bir tavada eritin ve üzerine isteğe bağlı olarak nane, tuz ve karabiber ekleyerek kavurun. Bu karışımı çorbanın üzerine dökün.

Şehriyeli yoğurtlu nohut çorbasını sıcak olarak servis ediniz. Üzerine taze nane yaprakları veya pul biber serpebilirsiniz. Ayrıca, yanında limon dilimleri ile sunmak, çorbanın lezzetini artıracaktır.

Şehriyeli yoğurtlu nohut çorbası, pek çok besin değerini barındırmaktadır:

• Yüksek protein içeriği ile kas gelişimini destekler.
• Yoğurt, sindirim sistemine faydalı probiyotikler içerir.
• Şehriye, karbonhidrat kaynağı olarak enerji sağlar.
• Nohut, lif açısından zengin olduğu için sindirim sisteminin düzenlenmesine yardımcı olur.

Şehriyeli yoğurtlu nohut çorbası, hem lezzetli hem de besleyici bir seçenektir. Aile yemeklerinde veya özel davetlerde tercih edilebilecek bu çorba, Türk mutfağının geleneksel tatlarından biridir. Sağlıklı ve doyurucu bir öğün arayanlar için ideal bir tercihtir. Evde kolaylıkla hazırlanabilen bu çorba, kış aylarının vazgeçilmez sıcacık lezzetlerinden biridir.