Şehriyeli yoğurt çorbası nasıl yapılır? tarifi nedir?

Şehriyeli yoğurt çorbası, Türk mutfağının sevilen ve besleyici yemeklerinden biridir. Özellikle yaz aylarında serinletici bir öğün olarak tercih edilir. Yoğurt, şehriye ve çeşitli baharatlar ile hazırlanan bu çorba, hafifliği ve lezzetiyle öne çıkar. Çorbanın temel bileşenleri arasında yoğurt ve şehriye yer alırken, isteğe bağlı olarak sebzeler ve baharatlar da eklenebilir.

Şehriyeli yoğurt çorbası hazırlamak için gereken malzemeler şunlardır:

• 1 su bardağı yoğurt
• 1/2 su bardağı arpa şehriye
• 1 litre su veya et suyu
• 1 adet yumurta sarısı
• 2 yemek kaşığı un
• Tuz
• Karabiber
• 1-2 diş sarımsak (isteğe bağlı)
• 2 yemek kaşığı tereyağı veya zeytinyağı
• Nane veya pul biber (servis için)

Şehriyeli yoğurt çorbasının hazırlanışı aşağıdaki adımlarla gerçekleştirilir:

1. İlk olarak, bir tencereye 1 litre su veya et suyu ekleyin ve kaynatmaya başlayın.

2. Su kaynadıktan sonra, içine arpa şehriyeleri ekleyin ve şehriyeler yumuşayana kadar pişirin. Bu işlem genellikle 10-15 dakika sürer.

3. Ayrı bir kapta yoğurt, yumurta sarısı ve unu iyice çırpın. Karışımın pürüzsüz olması önemlidir.

4. Pişen şehriyeleri ocaktan alın ve biraz soğumasını bekleyin. Ardından, yoğurt karışımını yavaşça şehriyelerin içine ekleyin. Bu aşamada, yoğurdun kesilmemesi için yoğurdu sıcak su ile temperleyerek eklemek faydalı olacaktır.

5. Tüm karışımı tekrar ocağa alın ve kısık ateşte 5-10 dakika daha pişirin. Bu aşamada tuz ve karabiber ekleyerek tatlandırabilirsiniz.

6. Son olarak, bir tavada tereyağını veya zeytinyağını eritip, isteğe bağlı olarak sarımsakları ekleyin ve kavurun. Kavrulan yağlı karışımı çorbanın üzerine dökün.

7. Servis yaparken üzerine nane veya pul biber serpebilirsiniz.

Şehriyeli yoğurt çorbası, protein, vitamin ve mineral açısından zengin bir besin kaynağıdır. Yoğurt, sindirim sistemine faydalı probiyotikler içerirken, şehriye karbonhidrat kaynağı olarak enerji sağlar. Çorba, ayrıca düşük kalorili bir öğün seçeneği sunarak diyet yapanlar için de ideal bir tercihtir.

Şehriyeli yoğurt çorbası, hem pratik bir tarif olması hem de lezzeti ile sofralarımızda yer alması gereken bir yemektir. Bu çorba, hem besleyici özellikleri hem de lezzeti ile aile yemeklerinde ya da davetlerde tercih edilebilir.