Şehriyeli Ayran Çorbası Tarifi
Şehriyeli ayran çorbası, hem serinletici hem de besleyici bir yaz çorbasıdır. Yoğurt veya ayran temelli olan bu çorba, özellikle sıcak günlerde hafif bir öğün olarak tercih edilir. İşte kolayca hazırlayabileceğiniz şehriyeli ayran çorbası tarifi:
Malzemeler:
- 2 su bardağı ayran (veya 1 su bardağı yoğurt + 1 su bardağı su)
- 1/2 su bardağı tel şehriye (arpa şehriye veya ince kesilmiş erişte)
- 1 yemek kaşığı un
- 1 yumurta
- 4 su bardağı su
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı veya tereyağı
- 1 çay kaşığı tuz (damak zevkinize göre ayarlayın)
- 1 diş sarımsak (isteğe bağlı, rendelenmiş)
- Nane veya kuru nane (servis için)
- Pul biber (isteğe bağlı, servis için)
Hazırlanışı:
- İlk olarak, bir tencerede 2 yemek kaşığı zeytinyağını veya tereyağını ısıtın. Şehriyeyi ekleyip hafifçe kavurun, altın rengi alana kadar karıştırın.
- 4 su bardağı suyu tencereye ekleyin, tuzu ilave edin ve kaynamaya bırakın. Şehriyeler yumuşayıncaya kadar (yaklaşık 8-10 dakika) pişirin.
- Başka bir kasede, ayranı (veya yoğurt ve su karışımını), yumurtayı ve unu iyice çırpın, pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar karıştırın. Bu, çorbanın topaklanmasını önler.
- Şehriyeli su kaynadıktan sonra, ocağın ateşini kısın ve ayranlı karışımı yavaş yavaş, sürekli karıştırarak tencereye ekleyin. Hızlı eklemek kesilme riskini artırabilir, bu yüzden dikkatli olun.
- Çorbayı kısık ateşte 5-7 dakika daha pişirin, ara sıra karıştırarak kaynamasını önleyin. Çorba kıvam alacak, ancak fazla kaynatmamaya özen gösterin, aksi takdirde ayran kesilebilir.
- İsteğe bağlı olarak, rendelenmiş sarımsağı ekleyip birkaç dakika daha pişirin.
- Ocaktan alın ve soğumaya bırakın. Ayran çorbası genellikle ılık veya soğuk servis edilir.
- Servis yaparken, üzerine nane ve pul biber serperek süsleyin. Dilerseniz buz ekleyerek daha serinletici hale getirebilirsiniz.
İpuçları:
- Ayran çorbasının kesilmemesi için, ayranlı karışımı sıcak suya yavaşça ekleyin ve sürekli karıştırın.
- Şehriye yerine pirinç de kullanabilirsiniz, ancak pişirme süresini ayarlayın.
- Soğuk servis için buzdolabında 1-2 saat bekletin; taze nane ile servis yapmak lezzetini artırır.
Bu tarifle, yaklaşık 4 kişilik şehriyeli ayran çorbası hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun! |
.webp "Yayla Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
