Sebzeli köfte çorbası nasıl yapılır, tarifinde neler var?

Kış sofralarının vazgeçilmez lezzetlerinden sebzeli köfte çorbası, hem doyurucu hem de besleyici bir seçenek sunuyor. Taze sebzelerin aromasıyla buluşan köfteler, sıcak bir öğün arayanlar için ideal bir tarif.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Sebzeli Köfte Çorbası Tarifi

Sebzeli köfte çorbası, hem besleyici hem de lezzetli bir çorba çeşididir. Özellikle kış aylarında içinizi ısıtacak bu çorbayı yapmak oldukça kolaydır. İşte detaylı tarifi:

Malzemeler (4-6 kişilik):

Köfte için
250 gram kıyma (tercihen dana veya karışık)
1 adet rendelenmiş soğan
2-3 yemek kaşığı ince bulgur
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon
1 yemek kaşığı un (köftelerin dağılmaması için)
Çorba için
2 yemek kaşığı zeytinyağı veya tereyağı
1 adet rendelenmiş soğan
1 adet havuç (küp küp doğranmış)
1 adet patates (küp küp doğranmış)
1 adet kabak (küp küp doğranmış)
1 yemek kaşığı domates salçası
1,5 litre sıcak su veya et suyu
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı nane
1 yemek kaşığı limon suyu (isteğe bağlı)

Yapılışı:

Köfte hazırlığı: Bir kasede kıyma, rendelenmiş soğan, ince bulgur, tuz, karabiber, kimyon ve unu karıştırın. Köfte harcını iyice yoğurup, ceviz büyüklüğünde köfteler şekillendirin. Köfteleri bir kenara alın.
Çorba yapımı: Bir tencereye zeytinyağını veya tereyağını ekleyip ısıtın. Rendelenmiş soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun. Ardından havuç, patates ve kabakları ekleyip 2-3 dakika daha kavurun.
Domates salçasını ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun. Üzerine sıcak su veya et suyunu ekleyin. Tuz, karabiber ve naneyi ilave edip kaynamaya bırakın.
Çorba kaynayınca, hazırladığınız köfteleri ekleyin. Köfteler pişene kadar yaklaşık 15-20 dakika orta ateşte pişirin. Köftelerin içi pişmiş ve çorba kıvamını almış olmalı.
Son olarak, isteğe bağlı olarak limon suyu ekleyip bir taşım daha kaynatın. Çorbayı sıcak servis yapın, üzerine nane serperek sunabilirsiniz.

İpuçları:

Köftelerin dağılmaması için harcı iyice yoğurmalı ve buzdolabında 15-20 dakika dinlendirmelisiniz.
Çorbayı daha besleyici yapmak için nohut veya yeşil mercimek ekleyebilirsiniz.
Et suyu kullanırsanız, çorbanın lezzeti daha zengin olacaktır.

Bu tarifle, hem sebzelerin hem de köftelerin lezzetini bir arada bulacağınız nefis bir çorba hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap