Sebze Suyuyla Lezzetli Çorba Nasıl Yapılır?
Sebze suyu, çorbalar için harika bir temel oluşturur ve doğal lezzet, besin değeri sağlar. İşte evde kolayca hazırlayabileceğiniz, sebze suyuyla yapılan lezzetli bir çorba tarifi. Bu tarif, taze sebzeler ve baharatlarla zenginleştirilmiş, hem sağlıklı hem de doyurucu bir seçenektir. Aşağıdaki adımları takip ederek, kısa sürede nefis bir çorba hazırlayabilirsiniz.
Malzemeler:
- 1 litre taze sebze suyu (ev yapımı veya hazır, tercihen tuzsuz)
- 1 adet soğan (küp doğranmış)
- 2 adet havuç (küp doğranmış)
- 2 adet patates (küp doğranmış)
- 1 adet kereviz sapı (küçük doğranmış, isteğe bağlı)
- 2 diş sarımsak (ince kıyılmış)
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı taze kekik veya 1/2 çay kaşığı kuru kekik
- 1 çay kaşığı taze biberiye (isteğe bağlı)
- Tuz ve karabiber (damak zevkinize göre)
- 1 avuç taze ıspanak veya pazı (yıkanmış ve doğranmış)
- 1/2 limonun suyu (taze sıkılmış, lezzet için)
- İsteğe bağlı: 1/2 su bardağı haşlanmış nohut veya mercimek (protein eklemek için)
Hazırlık Süresi:
- Toplam süre: yaklaşık 30-40 dakika
- Hazırlık: 10 dakika
- Pişirme: 20-30 dakika
Yapılışı:
- Bir tencerede zeytinyağını orta ateşte ısıtın. Soğanı ekleyip yumuşayıncaya kadar, yaklaşık 3-4 dakika soteleyin.
- Sarımsağı ekleyip 1 dakika daha karıştırarak kokusu çıkana kadar pişirin.
- Havuç, patates ve kereviz sapını (varsa) ekleyin, 2-3 dakika daha soteleyerek sebzelerin hafifçe yumuşamasını sağlayın.
- Sebze suyunu tencereye ekleyin ve kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra ateşi kısıp, sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin. Patates ve havuçlar çatal ile kolayca delinir hale gelmelidir.
- Kekik, biberiye, tuz ve karabiberi ekleyip karıştırın. İsteğe bağlı olarak haşlanmış nohut veya mercimeği de bu aşamada ekleyebilirsiniz.
- Sebzeler piştikten sonra, taze ıspanak veya pazıyı ekleyip 2-3 dakika daha pişirin, yaprakların hafifçe solmasını sağlayın.
- Ocaktan almadan önce limon suyunu ekleyip karıştırın. Bu, çorbaya tazelik katacaktır.
- Çorbayı sıcak servis yapın. İsterseniz üzerine bir tutam taze ot veya zeytinyağı gezdirerek sunabilirsiniz.
İpuçları ve Öneriler:
- Sebze suyunu evde yapmak isterseniz, havuç, soğan, kereviz ve maydanoz gibi sebzeleri suda kaynatıp süzerek hazırlayabilirsiniz. Bu, daha yoğun bir lezzet sağlar.
- Çorbayı daha kremamsı yapmak için, pişirme sonunda bir miktar krema veya hindistan cevizi sütü ekleyebilirsiniz.
- Baharatları kişisel tercihinize göre ayarlayın; örneğin, kimyon veya kırmızı biber ekleyerek farklı lezzetler deneyebilirsiniz.
- Bu çorba, buzdolabında 2-3 gün saklanabilir; ısıtırken taze limon suyu eklemek lezzetini canlandırır.
Bu tarifle, sebze suyunun doğal tatlılığını ve besleyiciliğini öne çıkararak, aileniz ve misafirleriniz için sağlıklı bir öğün hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun!
|
.webp "Yayla Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
