Sazan Balığı Çorbası Tarifi ve Malzemeleri
Sazan balığı çorbası, özellikle soğuk kış günlerinde içinizi ısıtacak, besleyici ve lezzetli bir yemektir. Balığın hafif tadı ve sebzelerle uyumu, bu çorbayı özel kılar. İşte evde kolayca hazırlayabileceğiniz sazan balığı çorbası tarifi ve gerekli malzemeler:
Gerekli Malzemeler:
- 1 adet orta boy sazan balığı (yaklaşık 500-600 gram, temizlenmiş ve dilimlenmiş)
- 1 adet soğan (küp doğranmış)
- 2 adet havuç (küp doğranmış veya halka şeklinde)
- 2 adet patates (küp doğranmış)
- 1 adet kereviz sapı (isteğe bağlı, doğranmış)
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 litre su veya balık suyu (hazır veya kendi yaptığınız)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı veya sıvı yağ
- 1 çay kaşığı tuz (damak zevkinize göre ayarlayın)
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1 adet defne yaprağı (isteğe bağlı, aroma için)
- 1/2 demet maydanoz (doğranmış, servis için)
- 1 adet limon (servis için, dilimlenmiş)
Hazırlık ve Pişirme Süreci:
- Balığı temizleyin: Sazan balığını iyice yıkayın, pullarını temizleyin ve iç organlarını çıkarın. Dilimleyerek kemiklerinden mümkün olduğunca arındırın. Dilimleri bir kenara alın.
- Sebzeleri hazırlayın: Soğan, havuç, patates ve kerevizi küp küp doğrayın. Maydanozu ince ince kıyın.
- Tencereyi ısıtın: Orta ateşte bir tencereye zeytinyağını ekleyin ve ısıtın. Soğanı ekleyip yumuşayana kadar (yaklaşık 3-4 dakika) soteleyin.
- Salçayı ekleyin: Domates salçasını soğanlara ekleyip 1-2 dakika daha karıştırarak kavurun, kokusu çıkana kadar.
- Sebzeleri ilave edin: Havuç, patates ve kerevizi tencereye ekleyin. Üzerine su veya balık suyunu dökün. Tuz, karabiber ve defne yaprağını ekleyip kaynamaya bırakın.
- Kaynatın: Tenceredeki karışım kaynadıktan sonra ateşi kısın ve sebzeler yumuşayana kadar (yaklaşık 15-20 dakika) pişirin.
- Balığı ekleyin: Sebzeler yumuşadığında, sazan balığı dilimlerini tencereye ekleyin. Balıkların dağılmaması için fazla karıştırmadan, 8-10 dakika kadar pişirin. Balıkların rengi beyazlaşıp kolayca parçalanıyorsa, pişmiştir.
- Son dokunuşlar: Ateşten almadan önce doğranmış maydanozu ekleyip karıştırın. İsterseniz birkaç dakika dinlendirin.
- Servis yapın: Çorbayı sıcak servis edin, yanında limon dilimleri ile sunun. Limon suyu çorbanın lezzetini dengeler.
İpuçları ve Notlar:
- Balığın taze olması önemlidir; kokusuz ve parlak gözleri olan sazanları tercih edin.
- Balık suyu kullanmak çorbaya daha derin bir tat verir. Balık kafalarını ve kemiklerini kaynatarak kendi suyunuzu yapabilirsiniz.
- Çorbayı fazla kaynatmamaya dikkat edin, aksi halde balık dağılabilir ve tadı acılaşabilir.
- İsteğe bağlı olarak, sarımsak veya farklı baharatlar ekleyerek çeşnilendirebilirsiniz.
- Bu çorba, yanında ekmek veya pilav ile servis edildiğinde doyurucu bir öğün olabilir.
Bu tarifle, sazan balığı çorbasını evde kolayca hazırlayabilir ve sevdiklerinizle paylaşabilirsiniz. Afiyet olsun! |
.webp "Yayla Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
