Sarımsaklı Yoğurtlu Yeşil Mercimek Çorbası Tarifi
Bu tarif, hem besleyici hem de lezzetli bir çorba olan sarımsaklı yoğurtlu yeşil mercimek çorbasının yapımını adım adım anlatmaktadır. Yeşil mercimek, protein ve lif açısından zengin olup, yoğurt ve sarımsakla birleşince hafif ve ferahlatıcı bir tat sunar. Aşağıdaki talimatları takip ederek, evinizde kolayca hazırlayabilirsiniz. Malzemeler 4-6 kişiliktir ve hazırlık süresi yaklaşık 10 dakika, pişirme süresi ise 30-40 dakikadır.
Malzemeler:
- 1 su bardağı yeşil mercimek
- 1 adet orta boy soğan (ince doğranmış)
- 2 diş sarımsak (ezilmiş veya rendelenmiş)
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı veya tereyağı
- 1 su bardağı yoğurt (tercihen süzme yoğurt)
- 1 yumurta sarısı (yoğurt karışımı için, opsiyonel)
- 1 litre su veya et suyu
- 1 tatlı kaşığı tuz (damak zevkinize göre ayarlayın)
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kırmızı pul biber (isteğe bağlı, baharatlı bir tat için)
- 1 çay kaşığı nane (taze veya kuru)
- 1 adet havuç (küp doğranmış, opsiyonel)
- 1 adet patates (küp doğranmış, opsiyonel)
- Limon suyu (servis sırasında, isteğe bağlı)
Hazırlık ve Pişirme Adımları:
- Yeşil mercimeği yıkayın ve bir kasede suda 15-20 dakika bekletin (bu, pişme süresini kısaltır ve gaz yapıcı etkisini azaltır). Ardından süzün.
- Bir tencereye zeytinyağı veya tereyağını ekleyin ve orta ateşte ısıtın. Soğanı ekleyip yumuşayıncaya kadar, yaklaşık 3-4 dakika kavurun. İsterseniz havuç ve patatesi de bu aşamada ekleyip 2-3 dakika daha kavurabilirsiniz.
- Süzülmüş yeşil mercimeği tencereye ekleyin ve 1-2 dakika karıştırarak kavurun. Bu, mercimeğin lezzetini artıracaktır.
- Su veya et suyunu tencereye ekleyin, tuz ve karabiberi ilave edin. Kaynamaya başlayınca ateşi kısın ve mercimekler yumuşayıncaya kadar, yaklaşık 25-30 dakika pişirin. Ara sıra karıştırarak mercimeklerin dibine yapışmasını önleyin.
- Çorba pişerken, ayrı bir kasede yoğurdu, ezilmiş sarımsağı ve yumurta sarısını (kullanıyorsanız) çırpın. Yumurta sarısı, çorbaya daha kıvamlı ve kremsi bir doku verir, ancak vegan bir seçenek için atlayabilirsiniz.
- Mercimekler yumuşadıktan sonra, çorbayı ocaktan alın ve bir kepçe sıcak çorbayı yavaş yavaş yoğurt karışımına ekleyerek karıştırın. Bu, yoğurdun kesilmesini önlemek için önemlidir. Ardından bu karışımı tencereye geri ekleyin ve kısık ateşte 5 dakika daha pişirin, kaynatmamaya dikkat edin.
- Son olarak, naneyi ve isteğe bağlı olarak kırmızı pul biberi ekleyip karıştırın. Dilerseniz servis sırasında üzerine limon suyu sıkabilirsiniz.
Servis Önerileri:
- Çorbayı sıcak servis yapın, yanında taze ekmek veya lavaş ile sunabilirsiniz.
- Üzerine bir kaşık zeytinyağı gezdirerek veya taze maydanoz serperek servis edebilirsiniz.
- Soğuk havalarda içinizi ısıtacak bu çorba, özellikle kış aylarında ideal bir seçenektir.
İpuçları ve Notlar:
- Mercimeklerin pişme süresi, türüne göre değişebilir; yeşil mercimek genellikle kahverengi mercimekten daha hızlı pişer. Pişirme sırasında su ekleyerek kıvamını ayarlayabilirsiniz.
- Yoğurt karışımını çorbaya eklerken, çorbanın çok sıcak olmamasına dikkat edin; aksi halde yoğurt kesilebilir. Kısık ateşte ısıtma işlemi bu riski azaltır.
- Vegan bir versiyon için yoğurt yerine bitkisel yoğurt alternatifleri kullanabilir ve yumurta sarısını atlayabilirsiniz.
- Çorbayı blender'dan geçirerek pürüzsüz bir kıvam elde edebilirsiniz, ancak geleneksel tarifte mercimekler bütün kalır.
Bu tarifle, evinizde sağlıklı ve doyurucu bir öğün hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun! |
.webp "Yayla Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
