Sarımsaklı kemik suyu çorbası nasıl yapılır?

Lezzet dolu bir sarımsaklı kemik suyu çorbası, hem besleyici özellikleri hem de şifalı etkileriyle soğuk kış günlerinin vazgeçilmezi olmaya aday. Ev yapımı kemik suyunun derin aroması, taze sarımsağın ferahlatıcı kokusu ve sebzelerin doğal tatları bir araya gelerek sıcacık bir mola vaat ediyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Sarımsaklı Kemik Suyu Çorbası Tarifi

Malzemeler:

1 litre kemik suyu (tavuk, dana veya kuzu kemik suyu kullanabilirsiniz)
8-10 diş sarımsak (ince dilimlenmiş veya ezilmiş)
1 adet soğan (küp doğranmış)
2 adet havuç (küp doğranmış)
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı taze kekik (veya 1 çay kaşığı kuru kekik)
1 çay kaşığı karabiber
Tuz (damak tadınıza göre)
İsteğe bağlı: 1 avuç taze maydanoz (doğranmış) ve limon suyu

Yapılışı:

Geniş bir tencereye zeytinyağını alın ve orta ateşte ısıtın.
Soğanı ekleyip yumuşayana kadar, yaklaşık 3-4 dakika soteleyin.
Sarımsakları ekleyin ve kokusu çıkana kadar 1-2 dakika daha sotelemeye devam edin (yanmamasına dikkat edin).
Havuçları tencereye ekleyin ve 2-3 dakika daha soteleyerek hafifçe yumuşamalarını sağlayın.
Kemik suyunu tencereye ekleyin ve kaynamaya bırakın.
Kaynadıktan sonra ocağın ateşini kısın, kekik, karabiber ve tuzu ekleyin.
Çorbayı yaklaşık 15-20 dakika, havuçlar iyice yumuşayana kadar kısık ateşte pişirin.
İsteğe bağlı olarak, çorbayı blender'dan geçirerek pürüzsüz bir kıvam elde edebilirsiniz veya sebzeli şekilde servis edebilirsiniz.
Servis yapmadan önce taze maydanoz ve birkaç damla limon suyu ekleyerek lezzetini zenginleştirebilirsiniz.

İpuçları:

Kemik suyunu evde kendiniz yaparsanız daha besleyici ve lezzetli olur. Kemikleri 8-12 saat kadar kaynatarak mineral açısından zengin bir su elde edebilirsiniz.
Sarımsak miktarını damak tadınıza göre artırabilir veya azaltabilirsiniz; daha hafif bir tat için 5-6 diş yeterli olacaktır.
Çorbayı daha doyurucu hale getirmek için içine pirinç veya şehriye ekleyebilirsiniz.
Soğuk algınlığı dönemlerinde bu çorba bağışıklık sisteminizi güçlendirmek için harika bir seçenektir.

Servis Önerisi: