Sarımsaklı düğün çorbası nasıl yapılır?

Yoğun sarımsak aroması ve kremamsı dokusuyla Türk mutfağının klasik lezzetlerinden sarımsaklı düğün çorbası, özel gün sofralarının vazgeçilmez başlangıcıdır. Tavuk suyu ve sütün dengeli birleşiminde pişen bu çorba, sarımsağın karakteristik tadıyla buluşarak hem doyurucu hem de iştah açıcı bir deneyim sunar. İşte geleneksel tekniklerle hazırlanan, evde kolayca uygulayabileceğiniz nefis bir tarif.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Sarımsaklı Düğün Çorbası: Geleneksel Lezzetin Tarifi

Sarımsaklı düğün çorbası, Türk mutfağının özellikle düğünlerde ve özel günlerde servis edilen nefis bir çorbasıdır. Yoğun sarımsak aroması ve kıvamlı yapısıyla iştah açıcı bir başlangıç olan bu çorba, aynı zamanda besleyici ve doyurucudur. İşte evde kolayca hazırlayabileceğiniz sarımsaklı düğün çorbası tarifi:

Malzemeler:

2 su bardağı tavuk suyu (veya et suyu)
1 su bardağı süt
1 su bardağı un
1/2 su bardağı sıvı yağ (tercihen zeytinyağı)
6-7 diş sarımsak (irinççe dövülmüş)
1 yemek kaşığı tereyağı
1 çay kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kırmızı toz biber (isteğe bağlı)
1 adet yumurta sarısı (terbiye için)
2 yemek kaşığı limon suyu

Yapılışı:

Bir tencerede sıvı yağı ve unu kavurun: Orta ateşte bir tencereye sıvı yağı alın. Üzerine unu ekleyip kokusu çıkana ve hafif renk alana kadar 3-4 dakika kavurun. Unun yanmamasına dikkat edin.
Tavuk suyu ve sütü ekleyin: Kavrulan una yavaş yavaş tavuk suyunu ve sütü ekleyin, sürekli karıştırarak topaklanmayı önleyin. Kıvamı pürüzsüz olana kadar karıştırmaya devam edin.
Sarımsak ve baharatları ilave edin: Dövülmüş sarımsakları, tuz, karabiber ve isteğe bağlı kırmızı toz biberi ekleyip karıştırın. Kaynamaya başlayınca ocağın altını kısıp 10-15 dakika daha pişirin.
Terbiye hazırlayın: Ayrı bir kasede yumurta sarısı ve limon suyunu çırpın. Çorbadan bir kepçe sıcak su alıp yavaş yavaş terbiyeye ekleyerek ılıştırın (bu, yumurtanın kesilmesini önler).
Terbiyeyi çorbaya ekleyin: Hazırladığınız terbiyeyi tencereye yavaşça ekleyip karıştırın. 2-3 dakika daha pişirdikten sonra ocağı kapatın.
Tereyağı ile sos hazırlayın: Küçük bir tavada tereyağını eritin, isteğe bağlı olarak kırmızı toz biber ekleyip 1 dakika kızartın. Çorbayı servis kaselerine aldıktan sonra üzerine bu sosu gezdirin.
Servis yapın: Sıcak olarak servis edin, yanında limon dilimleri ile sunabilirsiniz.

İpuçları:

Çorbanın kıvamını ayarlamak için tavuk suyu miktarını artırabilir veya azaltabilirsiniz.
Sarımsak miktarını damak zevkinize göre artırıp azaltabilirsiniz; daha hafif bir lezzet için 4-5 diş yeterli olacaktır.
Terbiye işlemi sırasında yumurtanın kesilmemesi için çorbadan aldığınız sıcak suyu yavaşça ekleyin ve sürekli karıştırın.
Çorbayı daha besleyici yapmak için içine haşlanmış tavuk parçaları veya pirinç ekleyebilirsiniz.

Bu tarifle, misafirlerinize veya ailenize lezzetli bir sarımsaklı düğün çorbası hazırlayabilir, özel anlarınızı taçlandırabilirsiniz. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap