Sarılıklı etli çorba nasıl yapılır, malzemeleri neler?

Kemikli etin derin lezzetiyle hazırlanan, içindeki sebzeler ve yeşil mercimekle besleyici bir çorba tarifi. Etin uzun süre haşlanmasıyla ortaya çıkan zengin tat, tereyağı ve salçayla harmanlanıyor. Kış ayları için ideal, doyurucu ve pratik bir ana yemek alternatifi sunuyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Sarılıklı Etli Çorba Tarifi

Malzemeler:

500 gram kemikli kuzu eti (veya dana eti)
1 adet soğan
2 adet havuç
2 adet patates
1 çay bardağı yeşil mercimek
2 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı tuz
8-10 su bardağı sıcak su
1 demet maydanoz

Yapılışı:

Kemikli eti derin bir tencereye alın, üzerini geçecek kadar sıcak su ekleyerek haşlamaya başlayın.
Kaynadıktan sonra oluşan köpükleri bir kevgir ile alın, kısık ateşte etler yumuşayana kadar pişirin (yaklaşık 1-1,5 saat).
Haşlanan etleri tencereden çıkarıp kemiklerinden ayırın ve küçük parçalara bölün.
Ayrı bir tencerede tereyağını eritin, rendelenmiş soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
Domates salçasını ekleyip 2-3 dakika daha kavurun, ardından kırmızı toz biberi ilave edip karıştırın.
Küp doğranmış havuç ve patatesleri, yeşil mercimeği ekleyip 2-3 dakika daha kavurun.
Haşlanmış etleri ve et suyunu tencereye ekleyin, karabiber ve tuzu ilave edip kaynamaya bırakın.
Sebzeler yumuşayıncaya kadar (yaklaşık 30-40 dakika) kısık ateşte pişirin.
Son olarak ince kıyılmış maydanozu ekleyip 2-3 dakika daha pişirdikten sonra ocaktan alın.
Sıcak servis yapın, dilerseniz yanında limon ile servis edebilirsiniz.

Püf Noktaları:

Etleri haşlarken soğuk su yerine sıcak su kullanırsanız etler daha lezzetli olur.
Çorbanın kıvamını ayarlamak için su miktarını kontrol edebilirsiniz.
Mercimek yerine nohut da kullanabilirsiniz, ancak nohutu önceden haşlamayı unutmayın.

Yeni Soru Sor / Yorum Yap