Sarı mercimekten kırmızı mercimek çorbası nasıl yapılır?

Sarı mercimek ve kırmızı mercimek, besin değerleri yüksek olan baklagiller arasında yer alır. Sarı mercimek, özellikle lif ve protein açısından zenginken, kırmızı mercimek ise hızlı pişme süresi ve hoş tadı ile bilinir. Bu çorba, her iki mercimeğin birleşimi ile hem besleyici hem de lezzetli bir alternatif sunar. Aşağıda, sarı mercimekten kırmızı mercimek çorbası yapımına dair detaylı bir tarif ve açıklamalar bulunmaktadır.

İlk olarak, sarı ve kırmızı mercimekleri bir süzgeçte yıkayın. Ardından, soğanı ve sarımsakları ince doğrayın. Havuçları ise rendeleyin veya küçük küpler halinde doğrayın. Bu aşama, çorbanın dokusunu ve lezzetini artırmak açısından önemlidir.

Geniş bir tencereye zeytinyağını ekleyin ve ısıtın. Isınan yağa doğranmış soğan ve sarımsakları ekleyin. Soğanlar pembeleşene kadar kavurun. Bu aşamada, soğan ve sarımsakların aromasının çorbanın temel lezzetini oluşturacağını unutmayın.

Kavrulan soğan ve sarımsakların üzerine rendelenmiş havuçları ekleyin. Havuçların yumuşaması için birkaç dakika daha kavurun. Bu aşama, çorbanın rengini ve tat derinliğini artıracaktır.

Hazırlanan karışıma yıkanmış sarı ve kırmızı mercimekleri ekleyin. Mercimekler, diğer malzemelerle birlikte kavrulmuş olan soğan ve havuç ile karışarak lezzetlerini daha iyi ortaya çıkaracaktır.

Mercimeklerin üzerine su veya sebze suyunu ekleyin. Tüm malzemelerin iyice kaynamasını sağlayın. Kaynadıktan sonra, ateşi kısarak mercimeklerin yumuşaması için yaklaşık 20-30 dakika pişirin.

Pişen çorbayı ocaktan alın ve bir el blenderı kullanarak püre haline getirin. Eğer pürüzsüz bir kıvam isteniyorsa, çorba tamamen püre haline getirilmelidir.

Püre haline gelen çorbaya tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak kırmızı pul biber ekleyin. Baharatlar, çorbanın lezzetini zenginleştirecektir.

Çorbayı servis kaselerine alın ve isteğe bağlı olarak limon suyu ile tatlandırarak servis edin. Limon, mercimek çorbasının lezzetini artıracak ve ferahlatıcı bir tat katacaktır.