Salçasız Mercimek Çorbası Tarifi
Salçasız mercimek çorbası, hem hafif hem de besleyici bir seçenektir. İşte kolayca hazırlayabileceğiniz bir tarif ve püf noktaları:
Malzemeler:
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1 adet orta boy soğan
- 1 adet havuç
- 1 adet patates
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon (isteğe bağlı)
- 6 su bardağı su veya et suyu
- 1 limonun suyu
- Maydanoz (servis için)
Yapılışı:
- Mercimeği yıkayıp süzün. Soğanı ince doğrayın, havuç ve patatesi küp küp doğrayın.
- Bir tencereye zeytinyağını alıp soğanı pembeleşene kadar kavurun.
- Havuç ve patatesi ekleyip 2-3 dakika daha kavurun.
- Mercimeği ilave edin, karıştırdıktan sonra suyu veya et suyunu ekleyin.
- Tuz, karabiber ve kimyonu katıp kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra kısık ateşte mercimek ve sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
- Pişen çorbayı blender ile pürüzsüz hale getirin. Dilerseniz el blenderı kullanabilirsiniz.
- Limon suyunu ekleyip karıştırın ve bir taşım daha kaynatın.
- Servis yaparken üzerine ince kıyılmış maydanoz serpin.
Püf Noktaları:
- Mercimeği iyice yıkayın, böylece köpürme sorunu azalır.
- Soğanı kavururken fazla yakmamaya dikkat edin, çorbanın rengi ve tadı etkilenebilir.
- Sebzeleri küçük doğrayın, daha hızlı pişer ve çorba kıvamı homojen olur.
- Çorbayı blender ile çekmeden önce biraz soğumasını bekleyin, buharın neden olduğu sıçramaları önler.
- Limon suyunu en son ekleyin, böylece C vitamini kaybı azalır ve taze bir tat katılır.
- İsterseniz içine bir diş sarımsak ekleyerek aroma katabilirsiniz.
- Kıvamını ayarlamak için su miktarını azaltıp artırabilirsiniz; daha koyu veya akıcı bir çorba elde edebilirsiniz.
Bu tarifle, salçasız olmasına rağmen lezzetli ve doyurucu bir mercimek çorbası hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun! |
.webp "Yayla Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
