Salçalı terbiyeli arpa şehriye çorbası nasıl yapılır?

Salçalı terbiyeli arpa şehriye çorbası, Türk mutfağının öne çıkan lezzetlerinden biridir ve hem besleyici hem de doyurucu bir seçenek olarak sofralarda yer alır. Bu çorba, arpa şehriye, sebzeler ve yoğurt ile hazırlanan bir terbiyeyle zenginleştirilmiştir. Aşağıda, bu çorbanın malzemeleri ve hazırlık aşamaları detaylı bir şekilde açıklanacaktır.

Çorbanın lezzetini artırmak için kullanılması gereken malzemeler aşağıda sıralanmıştır:

• 1 su bardağı arpa şehriye
• 1 adet soğan
• 1 adet havuç
• 2 diş sarımsak
• 1/4 su bardağı domates salçası
• 6 su bardağı su veya et suyu
• 1 su bardağı yoğurt
• 1 adet yumurta sarısı
• Tuz
• Karabiber
• Zeytinyağı veya tereyağı

Çorbanın hazırlanışı, dikkat edilmesi gereken birkaç aşamadan oluşmaktadır:

1. Sebzelerin Hazırlanması: - Soğanı ince doğrayın ve havucu rendeleyin. - Sarımsakları da ezerek hazır hale getirin.

2. Soteleme İşlemi: - Geniş bir tencerede zeytinyağı veya tereyağını ısıtın. - Öncelikle doğranmış soğanları ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun. - Ardından rendelenmiş havucu ve ezilmiş sarımsakları ilave ederek birkaç dakika daha soteleyin.

3. Salçanın Eklenmesi: - Salçayı ekleyin ve birkaç dakika boyunca karıştırarak pişirin.

4. Suyun Eklenmesi: - Hazırlanan sebzelere 6 su bardağı su veya et suyunu ekleyin. - Kaynamaya başladıktan sonra tuz ve karabiber ile tatlandırın.

5. Arpa Şehriyenin Eklenmesi: - Kaynayan suya arpa şehriye ekleyin ve şehriyeler yumuşayana kadar pişirin. Bu işlem genellikle 10-15 dakika kadar sürmektedir.

6. Terbiyenin Hazırlanması: - Bir kasede yoğurt ve yumurta sarısını çırpın. - Yoğurt karışımının kesilmemesi için sıcak çorba suyundan bir kepçe alarak karışıma ekleyin ve hızlıca karıştırın. - Ardından bu terbiyeyi çorbanın içine yavaşça ekleyin, sürekli karıştırarak pişirmeye devam edin.

7. Servis Aşaması: - Çorbayı ocaktan alın ve sıcak olarak servis yapın. İsteğe bağlı olarak üzerine maydanoz serpebilirsiniz.

Salçalı terbiyeli arpa şehriye çorbası, hem lezzetli hem de sağlıklı bir seçenek olarak günün her saatinde tercih edilebilir. Bu çorba, kış aylarında sıcak bir başlangıç olarak veya hafif bir öğün olarak tüketilebilir. Afiyet olsun!