Salçalı Tel Şehriye Çorbası Tarifi
Malzemeler:
- 1 su bardağı tel şehriye
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 adet soğan (küp doğranmış)
- 1 adet havuç (küp doğranmış)
- 1 adet patates (küp doğranmış)
- 6 su bardağı sıcak su veya et suyu
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber (isteğe bağlı)
- 1 çay kaşığı nane
- Yarım limon suyu
- İsteğe bağlı: maydanoz (doğranmış)
Yapılışı:
- Geniş bir tencereye zeytinyağını alın ve orta ateşte ısıtın.
- Küp doğranmış soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
- Domates salçasını ekleyip 1-2 dakika daha kavurun, kokusu çıkana kadar.
- Küp doğranmış havuç ve patatesi ekleyip 3-4 dakika daha kavurmaya devam edin.
- Tel şehriyeleri ekleyip hafif renk alana kadar kavurun, sürekli karıştırarak yanmasını önleyin.
- Sıcak su veya et suyunu yavaşça ekleyin, tuz, karabiber ve kırmızı toz biberi ilave edin.
- Kaynamaya başlayınca ocağın ateşini kısın, tencerenin kapağını kapatıp 15-20 dakika pişirin, sebzeler yumuşayana kadar.
- Çorba piştikten sonra nane ve limon suyunu ekleyip karıştırın.
- İsteğe bağlı olarak doğranmış maydanoz serpip sıcak servis yapın.
Püf Noktaları:
- Şehriyeleri kavururken sürekli karıştırın, yanması kolaydır.
- Et suyu kullanırsanız çorbanın lezzeti daha zengin olur.
- Limon suyunu en son ekleyin, böylece C vitamini kaybı önlenir.
- Kıvamı koyu gelirse sıcak su ekleyip ayarlayabilirsiniz.
Servis Önerisi:
- Sıcak servis yapın, yanında limon dilimleri ve ekmekle sunabilirsiniz.
|
.webp "Yayla Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
