Salçalı sıkma tarhana çorbası nasıl yapılır?

Kış sofralarının vazgeçilmez lezzetlerinden salçalı sıkma tarhana çorbasının pratik tarifi ve püf noktaları burada. Hem besleyici hem de probiyotik açıdan zengin bu çorba, soğuk günlerde içinizi ısıtacak bir lezzet şöleni sunuyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Salçalı Sıkma Tarhana Çorbası Tarifi

Malzemeler:

1 su bardağı sıkma tarhana
6 su bardağı su (veya et suyu)
2 yemek kaşığı domates salçası
1 adet soğan
2 diş sarımsak
2 yemek kaşığı sıvı yağ (tercihen zeytinyağı)
1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
1 çay kaşığı nane
Tuz (damak tadınıza göre)
İsteğe bağlı: kuru nane ve pul biber (servis için)

Yapılışı:

İlk olarak, bir kasede sıkma tarhanayı 1 su bardağı su ile ıslatın ve yaklaşık 15-20 dakika bekletin. Bu, tarhananın topaklanmasını önler ve daha pürüzsüz bir kıvam elde etmenizi sağlar.
Bu sırada, bir tencerede sıvı yağı ısıtın. İnce doğranmış soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
Sarımsakları da ekleyip bir dakika daha kavurduktan sonra, domates salçasını ilave edin ve kokusu çıkana kadar kavurmaya devam edin.
Salçanın rengi dönüp hoş bir koku yayıldığında, ıslatılmış tarhanayı tencereye ekleyin ve karıştırarak 2-3 dakika daha pişirin.
Kalan 5 su bardağı suyu (veya et suyunu) yavaş yavaş ekleyin, sürekli karıştırarak topaklanmayı önleyin. Tuz, kırmızı toz biber ve naneyi de ekleyip karıştırın.
Ocağın altını kısık ateşe getirip, çorbayı yaklaşık 20-25 dakika kaynatın. Ara sıra karıştırarak kıvamının koyulaşmasını sağlayın. Çorba, hafif koyu bir kıvam almalıdır.
Çorba piştikten sonra, ocaktan alıp birkaç dakika dinlendirin. Servis yaparken üzerine kuru nane ve pul biber serperek sıcak sıcak ikram edin.

İpuçları:

Tarhanayı önceden ıslatmak, çorbanın daha homojen olmasına yardımcı olur. Eğer topaklanma olursa, bir çırpıcı ile hızlıca karıştırabilirsiniz.
Et suyu kullanırsanız, çorbanın lezzeti daha zengin olacaktır. Vejetaryen bir seçenek için sadece su kullanabilirsiniz.
Çorbayı daha kıvamlı veya sulu yapmak isterseniz, su miktarını ayarlayabilirsiniz. Geleneksel olarak, sıkma tarhana çorbası hafif koyu bir kıvama sahiptir.
Servis sırasında yanında limon dilimleri ve taze ekmek ile sunabilirsiniz, bu çorbanın lezzetini tamamlar.

Not: Salçalı sıkma tarhana çorbası, özellikle kış aylarında içinizi ısıtacak, doyurucu ve sağlıklı bir seçenektir. Tarhananın probiyotik özellikleri sayesinde bağışıklık sisteminizi de destekler. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap