Salçalı Şehriye Çorbası Tarifi
Malzemeler:
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ (tercihen zeytinyağı veya ayçiçek yağı)
- 1 adet orta boy soğan (ince doğranmış)
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 su bardağı tel şehriye (arpa şehriye de kullanılabilir)
- 6 su bardağı sıcak su veya et suyu (daha lezzetli olması için)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- Yarım çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber (isteğe bağlı)
- İsteğe bağlı olarak 1 diş sarımsak (rendelenmiş)
- Taze nane veya kuru nane (servis için)
Yapılışı:
- İlk olarak, bir tencereye sıvı yağı alın ve orta ateşte ısıtın. İnce doğranmış soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
- Soğanlar yumuşadığında, domates salçasını ekleyin ve kokusu çıkana kadar 1-2 dakika daha kavurmaya devam edin. Salçanın yanmamasına dikkat edin.
- Ardından, tel şehriyeleri tencerenin içine ekleyin ve şehriyeler hafif renk değiştirene kadar kavurun. Bu, çorbanın kıvamını güzelleştirecektir.
- Şehriyeler kavrulduktan sonra, sıcak suyu veya et suyunu yavaşça ekleyin. Tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak kırmızı toz biberi ilave edip karıştırın.
- Çorbayı kaynamaya bırakın, kaynadıktan sonra ocağın ateşini kısın ve şehriyeler yumuşayana kadar yaklaşık 10-15 dakika pişirin. Ara sıra karıştırarak şehriyelerin dibine yapışmasını önleyin.
- Çorba piştikten sonra, isteğe bağlı olarak rendelenmiş sarımsağı ekleyip bir taşım daha kaynatın ve ocaktan alın.
- Servis yapmadan önce, üzerine taze veya kuru nane serperek sıcak sıcak ikram edin. Afiyet olsun!
İpuçları:
- Çorbanın daha besleyici olması için içine havuç veya patates gibi sebzeler ekleyebilirsiniz.
- Et suyu kullanırsanız, çorba daha lezzetli olacaktır; ancak vejetaryen bir seçenek için sadece su da kullanabilirsiniz.
- Şehriyeleri çok fazla kavurursanız, çorba acı bir tat alabilir, bu yüzden orta ateşte kontrollü kavurun.
|
.webp "Yayla Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
