Salçalı gendime çorbası nasıl yapılır, tarifini verir misin?

Lezzetli ve doyurucu bir Anadolu klasiği olan salçalı gendime çorbası, soğuk kış günlerini ısıtacak nefis bir seçenek. Kırık buğdayın besleyici özellikleriyle salçanın enfes aromasını buluşturan bu çorba, sadece 10 dakika hazırlık süresiyle pratik bir şekilde sofralarınızı süsleyebilir.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Salçalı Gendime Çorbası Tarifi

Malzemeler:

1 su bardağı gendime (kırık buğday)
2 yemek kaşığı tereyağı veya zeytinyağı
1 adet orta boy soğan
2 yemek kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı biber salçası (isteğe bağlı)
6-7 su bardağı et suyu veya tavuk suyu (su da kullanabilirsiniz)
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kırmızı toz biber
Yarım çay bardağı sıvı yağ (tereyağı ile birlikte kızartmak için)
1 adet limon (servis için)
Maydanoz (servis için)

Hazırlık Süresi: 10 dakika

Pişirme Süresi: 30-35 dakika

Yapılışı:

Gendimeyi yıkayıp süzün ve bir kenara alın.
Tencereye tereyağı ve sıvı yağı ekleyip ısıtın. Küp küp doğranmış soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
Domates ve biber salçalarını ekleyip 1-2 dakika daha kavurun, kokusu çıkana kadar karıştırın.
Süzülmüş gendimeyi tencereye ekleyip 3-4 dakika daha kavurun, gendimenin rengi hafif değişecektir.
Et suyu veya tavuk suyunu (veya sıcak suyu) yavaşça ekleyin, tuz, karabiber ve kırmızı toz biberi ilave edip karıştırın.
Kaynamaya başlayınca ocağın ateşini kısın, kapağını kapatıp yaklaşık 25-30 dakika gendimeler yumuşayıncaya kadar pişirin. Gerekirse ara sıra karıştırın ve su ekleyin.
Çorba kıvam alıp gendimeler yumuşadığında ocaktan alın ve 5 dakika dinlendirin.
Servis yaparken üzerine limon suyu sıkın ve ince kıyılmış maydanoz serpin. Sıcak servis yapın.

İpuçları: