Salçalı Erişteli Tavuk Çorbası Tarifi
Malzemeler:
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 adet soğan (küp doğranmış)
- 2 diş sarımsak (ince kıyılmış)
- 1 adet havuç (küp doğranmış)
- 1 adet patates (küp doğranmış)
- 200 gram tavuk göğsü (küp doğranmış)
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1,5 litre tavuk suyu veya sıcak su
- 1 su bardağı erişte
- Tuz, karabiber, kırmızı pul biber (isteğe bağlı)
- 1 çay kaşığı kuru nane
- Yarım limon suyu
- İsteğe bağlı taze maydanoz (servis için)
Hazırlık Süresi: 10 dakika
Pişirme Süresi: 25-30 dakika
Yapılışı:
- Geniş bir tencereye sıvı yağı alın ve orta ateşte ısıtın.
- Soğanı ekleyip yumuşayana kadar kavurun, ardından sarımsağı ilave edip kokusu çıkana kadar bir dakika daha kavurun.
- Tavuk parçalarını ekleyip rengi dönene kadar pişirin, sık sık karıştırın.
- Domates salçasını ekleyip 1-2 dakika kavurun, salçanın rengi açılana kadar karıştırın.
- Havuç ve patatesi ekleyip birkaç dakika daha kavurun, sebzelerin hafif yumuşamasını sağlayın.
- Tavuk suyu veya sıcak suyu ekleyin, tuz, karabiber ve kırmızı pul biberi ilave edip kaynamaya bırakın.
- Kaynadıktan sonra ocağın ateşini kısın ve sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin.
- Erişteyi ekleyip 8-10 dakika daha pişirin, erişteler yumuşayıncaya kadar karıştırarak devam edin.
- Son olarak kuru naneyi ve limon suyunu ekleyip bir taşım kaynatın, ardından ocaktan alın.
- Servis yapmadan önce üzerine taze maydanoz serperek sıcak servis edin.
İpuçları:
- Tavuk suyu kullanırsanız çorbanın lezzeti daha zengin olur; yoksa sıcak suyla da yapabilirsiniz.
- Erişteleri fazla pişirmemeye dikkat edin, aksi halde dağılabilir.
- İsteğe bağlı olarak içine bir miktar yeşil mercimek ekleyerek besin değerini artırabilirsiniz.
- Çorbayı daha kıvamlı seviyorsanız, pişirme süresini biraz uzatabilir veya su miktarını azaltabilirsiniz.
Servis Önerisi: Yanında limon dilimleri ve ekmekle birlikte sıcak servis yapın, özellikle soğuk kış günlerinde içinizi ısıtacak!
|
.webp "Yayla Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
