Salçalı düğün çorbası nasıl yapılır, tarifini verir misin?

Geleneksel lezzetler arasında özel bir yere sahip olan salçalı düğün çorbası, hem pratik hem de besleyici bir seçenek. İşte evde kolayca hazırlayabileceğiniz, misafirlerinizi etkileyecek nefis bir tarif.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Salçalı Düğün Çorbası Tarifi

Malzemeler:

2 yemek kaşığı tereyağı veya sıvı yağ
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
1 adet kuru soğan (küp doğranmış)
1 adet havuç (küp doğranmış)
1 adet patates (küp doğranmış)
100 g tavuk göğsü veya kemik suyu (isteğe bağlı)
1 su bardağı tel şehriye veya arpa şehriye
6-7 su bardağı sıcak su veya tavuk suyu
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kırmızı toz biber (isteğe bağlı)
Yarım limon suyu
2 yemek kaşığı un (tercihe bağlı, kıvam için)

Yapılışı:

Tencereye tereyağını veya sıvı yağı alın, orta ateşte ısıtın.
Küp doğranmış soğanı ekleyip yumuşayana kadar kavurun.
Domates ve biber salçasını ekleyip 1-2 dakika daha kavurun, kokusu çıkana kadar karıştırın.
Küp doğranmış havuç ve patatesi ekleyip birkaç dakika daha kavurmaya devam edin.
İsteğe bağlı olarak tavuk göğsü veya kemik suyu ekleyin, bir süre daha karıştırın.
Sıcak suyu veya tavuk suyunu yavaşça ekleyin, kaynamaya bırakın.
Kaynadıktan sonra tuz, karabiber ve kırmızı toz biberi ekleyip karıştırın.
Tel şehriyeyi veya arpa şehriyeyi ekleyin, 10-15 dakika kadar pişirin (sebzeler ve şehriye yumuşayana kadar).
Kıvamını kontrol edin; isterseniz unu birkaç yemek kaşığı suyla açıp yavaşça ekleyerek koyulaştırabilirsiniz.
Son olarak limon suyunu ekleyip bir taşım kaynatın ve ocaktan alın.

Servis Önerisi:

Sıcak servis yapın, üzerine nane veya kıyılmış maydanoz serperek sunabilirsiniz. Yanında limon dilimleri ile servis edebilirsiniz.

Not: Tavuk suyu kullanırsanız çorbanın lezzeti daha zengin olacaktır. İsterseniz sebzeleri blender ile püre haline getirerek farklı bir dokuda da servis edebilirsiniz.

Yeni Soru Sor / Yorum Yap