Salçalı Domates Çorbası Tarifi
Malzemeler:
- 4 adet orta boy domates
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tereyağı (isteğe bağlı)
- 4 su bardağı sıcak su veya et suyu
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kuru nane
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber (isteğe bağlı)
- 2 yemek kaşığı un
- 1 su bardağı süt veya krema (kıvam için)
Hazırlık Süresi: 10 dakika
Pişirme Süresi: 25 dakika
Toplam Süre: 35 dakika
Yapılışı:
1. Adım: Domatesleri Hazırlama
- Domateslerin kabuklarını soyun ve küp küp doğrayın.
- Soğanı ince ince doğrayın, sarımsakları ezin veya rendeleyin.
2. Adım: Soğan ve Sarımsağı Kavurma
- Bir tencereye zeytinyağı ve tereyağını ekleyin, ısıtın.
- Doğranmış soğanı ekleyip yumuşayana kadar kavurun.
- Sarımsağı ekleyip 1 dakika daha kavurun.
3. Adım: Salça ve Domatesleri Ekleyin
- Domates salçasını ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
- Doğranmış domatesleri ekleyip domatesler suyunu salıp yumuşayana kadar pişirin.
4. Adım: Un ve Sıvıları Ekleyin
- Unu ekleyip 2-3 dakika kavurun, topaklanmaması için karıştırın.
- Sıcak su veya et suyunu yavaş yavaş ekleyip karıştırarak kaynamaya bırakın.
5. Adım: Baharatları Ekleyip Pişirin
- Tuz, karabiber, nane ve isteğe bağlı kırmızı toz biberi ekleyin.
- Kısık ateşte 15-20 dakika kadar pişirin, ara sıra karıştırın.
6. Adım: Pürüzsüzleştirin ve Süt Ekleyin
- Çorba piştikten sonra blender ile pürüzsüz hale getirin.
- Süt veya kremayı ekleyip 5 dakika daha pişirin, kaynatmayın.
7. Adım: Servis Edin
- Çorbayı sıcak servis yapın, üzerine ince kıyılmış maydanoz veya bir kaşık krema ile süsleyebilirsiniz.
İpuçları:
- Domatesleri kabuklarını kolay soymak için kaynar suda 1 dakika bekletin.
- Daha koyu kıvam için un miktarını artırabilirsiniz.
- Vejetaryen versiyon için et suyu yerine sadece su kullanın.
Afiyet Olsun!
| 
.webp "Yayla Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
