Sakaya çarpan çorba nedir, nasıl yapılır?

Geleneksel Türk mutfağının en sevilen lezzetlerinden biri olan bu çorba, adını pişirme sırasında çıkan karakteristik sesten alıyor. Hem besleyici hem de pratik olan sakaya çarpan çorba, özellikle kış aylarında sofraları süslüyor. Un, yoğurt ve et suyu gibi temel malzemelerle hazırlanan bu nefis çorba, farklı yörelerde küçük değişikliklerle yapılabiliyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Sakaya Çarpan Çorba Nedir?

Sakaya çarpan çorba, Türk mutfağına ait geleneksel ve lezzetli bir çorba türüdür. Adını, içindeki hamur parçalarının kaynayan çorbaya atıldığında "sakaya çarpması" yani suya düşme sesi çıkarmasından alır. Genellikle yoğun kıvamlı, besleyici ve doyurucu bir çorba olarak bilinir. Özellikle kış aylarında tercih edilen bu çorba, Anadolu'nun farklı yörelerinde küçük değişikliklerle yapılabilir. Temel malzemeleri un, su veya et suyu, yoğurt ve baharatlardan oluşur. Hem pratik hem de ekonomik olması nedeniyle evlerde sıkça pişirilir.

Sakaya Çarpan Çorba Nasıl Yapılır?

Sakaya çarpan çorba yapımı oldukça basittir. İşte adım adım tarifi:

Malzemeler: 2 su bardağı un, 1 su bardağı yoğurt, 1 yumurta, 1 litre su veya et suyu, 2 yemek kaşığı tereyağı, 1 tatlı kaşığı tuz, 1 çay kaşığı kırmızı pul biber, isteğe bağlı nane veya kuru nane.
Hamur Hazırlığı: Derin bir kasede un, yoğurt ve yumurtayı karıştırarak kulak memesi kıvamında bir hamur elde edin. Hamuru 10-15 dakika dinlendirin.
Çorba Temeli: Bir tencerede su veya et suyunu kaynatın. Kaynama başladığında, dinlendirilmiş hamurdan küçük parçalar kopararak çorbaya atın. Hamur parçaları suya düştüğünde hafif bir ses çıkaracaktır—bu, çorbanın adının kaynağıdır. Hamurlar su yüzeyine çıkana kadar pişirin.
Sos ve Servis: Ayrı bir tavada tereyağını eritin, içine kırmızı pul biberi ekleyip kızartın. İsteğe bağlı olarak nane de ekleyebilirsiniz. Bu sosu pişen çorbanın üzerine dökün. Çorbayı sıcak servis yapın.
İpucu: Çorbanın kıvamını ayarlamak için su miktarını artırabilir veya azaltabilirsiniz. Ayrıca, et suyu kullanırsanız daha lezzetli olacaktır.

Bu çorba, özellikle soğuk günlerde içinizi ısıtacak, basit ama doyurucu bir seçenektir. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap