Sahte işkembe çorbası nasıl yapılır?

Geleneksel lezzetleri modern mutfaklarda yeniden yorumlama arayışı, işkembe çorbasının bu pratik versiyonunu ortaya çıkardı. Dana kıyma ve baharatlarla hazırlanan bu çorba, orijinal tadı yakalarken hazırlık sürecini kolaylaştırıyor. Özellikle işkembenin karakteristik dokusundan hoşlanmayanlar için ideal bir alternatif sunuyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Sahte İşkembe Çorbası Tarifi

Sahte işkembe çorbası, klasik işkembe çorbasının lezzetini taklit eden ancak işkembe kullanmayan pratik bir alternatiftir. Özellikle işkembenin kokusundan veya dokusundan hoşlanmayanlar için ideal bir seçenektir. Bu tarif, dana kıyma ve baharatlarla işkembe tadını yakalamayı hedefler. İşte evde kolayca hazırlayabileceğiniz sahte işkembe çorbası tarifi:

Malzemeler (4-6 kişilik)

250 gram dana kıyma
1 adet soğan (rendelenmiş veya ince doğranmış)
2 diş sarımsak (ezilmiş)
2 yemek kaşığı tereyağı veya zeytinyağı
1 yemek kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı kırmızı toz biber (isteğe bağlı, acılık için)
1,5 litre sıcak su veya et suyu (daha lezzetli olması için)
2 yemek kaşığı un
1 adet yumurta sarısı (terbiye için)
2 yemek kaşığı limon suyu
Servis için: sirke, sarımsaklı yoğurt veya kuru nane

Hazırlık Süresi ve Pişirme

Hazırlık süresi: 10 dakika
Pişirme süresi: 25-30 dakika
Toplam süre: yaklaşık 40 dakika

Yapılışı

Geniş bir tencerede tereyağını veya zeytinyağını eritin. Rendelenmiş soğanı ekleyip yumuşayana kadar kavurun.
Sarımsakları ekleyip 1 dakika daha kavurun, ardından dana kıymayı ilave edin. Kıyma suyunu çekene ve renk değiştirene kadar pişirin.
Domates salçasını ekleyip 2-3 dakika kavurun, sonra tuz, karabiber, kimyon ve kırmızı toz biberi ekleyip karıştırın.
Unu ekleyip 1-2 dakika kavurun, bu çorbanın kıvamını artıracaktır. Ardından sıcak suyu veya et suyunu yavaşça ekleyin, sürekli karıştırarak topaklanmayı önleyin.
Çorbayı kaynamaya bırakın, kaynadıktan sonra ocağın ateşini kısıp 15-20 dakika kısık ateşte pişirin. Ara sıra karıştırarak kıvam almasını sağlayın.
Terbiye için ayrı bir kasede yumurta sarısı ve limon suyunu çırpın. Çorbadan bir kepçe sıcak su alıp yavaşça terbiyeye ekleyerek ılıştırın (bu, yumurtanın kesilmesini önler).
Terbiyeyi tencereye yavaşça ekleyip karıştırın ve 5 dakika daha pişirin. Çorba koyu bir kıvam alacaktır; isterseniz su ekleyerek inceltebilirsiniz.
Çorbayı ocaktan alın ve sıcak servis yapın. Üzerine sirke, sarımsaklı yoğurt veya kuru nane serperek sunabilirsiniz.

İpuçları ve Notlar

Daha otantik bir tat için, çorbaya 1 çay kaşığı sumak veya kekik ekleyebilirsiniz.
Kıyma yerine dilerseniz tavuk kıyma kullanabilirsiniz, ancak dana kıyma işkembe tadına daha yakın olur.
Çorbayı bir gece buzdolabında bekletirseniz, ertesi gün lezzeti daha da oturmuş olur.
Sahte işkembe çorbası, genellikle yanında ekmek veya pilav ile servis edilir. Soğuk kış günlerinde içinizi ısıtacak bir seçenektir.

Sonuç

Bu tarif, geleneksel işkembe çorbasının zahmetsiz bir versiyonudur ve aile sofralarında hızlıca hazırlanabilir. Deneyenlerin işkembe tadını andırdığını söyleyeceği bu çorbayı, daha hafif bir alternatif arayanlar için öneririm. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap