Sade Un Çorbası Tarifi
Malzemeler:
- 2 yemek kaşığı tereyağı veya sıvı yağ
- 2 yemek kaşığı un (tercihen buğday unu)
- 4 su bardağı su veya et suyu (daha lezzetli olması için)
- 1 su bardağı süt (isteğe bağlı, kıvam için)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- Yarım çay kaşığı karabiber
- 1 adet yumurta (isteğe bağlı, terbiye için)
- 1 yemek kaşığı limon suyu veya sirke (terbiye için)
Yapılışı:
- Tereyağını veya sıvı yağı bir tencereye alın ve eritin. Unu ekleyip kavurmaya başlayın. Unun rengi hafifçe dönüp kokusu çıkana kadar, orta ateşte sürekli karıştırarak 2-3 dakika kavurun. Bu aşama, çorbanın topaklanmaması için önemlidir.
- Yavaş yavaş suyu veya et suyunu ekleyin, sürekli karıştırarak topaklanmayı önleyin. Suyun tamamını ekledikten sonra, tuz ve karabiberi ilave edip karıştırın.
- Çorbayı kaynamaya bırakın, kaynadıktan sonra ocağın ateşini kısık konuma getirin ve 10-15 dakika kadar pişirin, ara sıra karıştırarak kıvam almasını sağlayın. Eğer süt kullanacaksanız, bu aşamada sütü ekleyip birkaç dakika daha kaynatın.
- İsteğe bağlı olarak terbiye yapmak için: Bir kasede yumurtayı çırpın, üzerine limon suyu veya sirkeyi ekleyip karıştırın. Çorbadan bir kepçe sıcak su alıp yavaş yavaş terbiyeye ekleyerek ılıştırın (bu, yumurtanın kesilmesini önler). Daha sonra bu karışımı tencereye yavaşça ekleyin, sürekli karıştırarak 2-3 dakika daha pişirin.
- Çorba kıvamını aldığında ocaktan alın ve sıcak servis yapın. İsterseniz üzerine kıyılmış maydanoz veya nane serperek sunabilirsiniz.
Not: Un çorbası, basit malzemelerle hızlıca hazırlanabilen, mideyi rahatlatan bir seçenektir. Terbiye eklemek çorbaya daha kremsi bir doku kazandırır, ancak sade versiyonu için terbiyeyi atlayabilirsiniz. Afiyet olsun!
|
.webp "Yayla Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
