Sade suzme mercimek çorbası nasıl yapılır?

Kırmızı mercimeğin lezzetini en saf haliyle yansıtan, süzme tekniğiyle hazırlanan bir çorba tarifi. Malzemelerin doğal aromalarını öne çıkaran bu yöntemle, pürüzsüz kıvamlı ve besleyici bir çorba elde ediliyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Sade Süzme Mercimek Çorbası Tarifi

Malzemeler:

1 su bardağı kırmızı mercimek
1 adet orta boy soğan
1 adet orta boy havuç
1 adet orta boy patates
1 yemek kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon (isteğe bağlı)
6 su bardağı su
1 yemek kaşığı un (kıvam için)
2 yemek kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber (servis için)

Yapılışı:

Kırmızı mercimeği yıkayıp süzün. Soğanı ince ince doğrayın, havucu ve patatesi küp küp doğrayın.
Bir tencereye zeytinyağını alıp soğanı hafif pembeleşene kadar kavurun.
Doğranmış havuç ve patatesi ekleyip 2-3 dakika daha kavurun.
Mercimekleri ilave edin, suyu ekleyin ve tuz, karabiber, kimyonu katın.
Kaynadıktan sonra ocağın ateşini kısıp mercimek ve sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin.
Pişen çorbayı ocaktan alıp bir tel süzgeçten veya blender ile püre haline getirin.
Ayrı bir tavada tereyağını eritin, unu ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
Bu karışımı yavaş yavaş çorbaya ekleyip sürekli karıştırarak 5 dakika daha pişirin.
Servis yapmadan önce tereyağını kızdırıp kırmızı toz biberi ekleyin ve çorbanın üzerine gezdirin.

Püf Noktaları:

Mercimekleri iyice yıkayarak pişirme süresini kısaltabilirsiniz.
Çorbayı süzerken tel süzgeç kullanırsanız daha pürüzsüz bir kıvam elde edersiniz.
Kıvamını ayarlamak için su miktarını azaltıp artırabilirsiniz.
İsteğe bağlı olarak limon sıkarak servis edebilirsiniz.

Yeni Soru Sor / Yorum Yap