Sade Mercimek Çorbası Nasıl Unsuz Yapılır?
Geleneksel mercimek çorbası genellikle kıvam vermek için un içerir, ancak unsuz versiyonu daha hafif ve sindirimi kolay bir alternatiftir. İşte unsuz sade mercimek çorbasının evde kolayca yapabileceğiniz tarifi:
Malzemeler:
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1 adet orta boy soğan
- 1 adet havuç
- 1 adet patates
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı veya tereyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz (damak zevkinize göre ayarlayın)
- 1 çay kaşığı kimyon (isteğe bağlı)
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 6 su bardağı su veya et suyu
- 1 adet defne yaprağı (isteğe bağlı)
- Limon suyu ve kuru nane (servis için)
Yapılışı:
- Kırmızı mercimeği yıkayın ve bir süre suda bekletin (isteğe bağlı, pişme süresini kısaltır).
- Soğanı ince ince doğrayın. Havuç ve patatesi küp küp doğrayarak hazırlayın.
- Bir tencereye zeytinyağını veya tereyağını alın, orta ateşte ısıtın. Doğranmış soğanı ekleyip yumuşayana kadar kavurun.
- Havuç ve patatesi tencereye ekleyin, birkaç dakika daha kavurmaya devam edin.
- Süzülmüş mercimeği tencereye ekleyin ve 1-2 dakika karıştırarak kavurun.
- Üzerine suyu veya et suyunu ilave edin. Tuz, kimyon, karabiber ve defne yaprağını ekleyip karıştırın.
- Kaynamaya başlayınca ocağın ateşini kısın ve mercimek ve sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
- Pişen çorbayı ocaktan alın, defne yaprağını çıkarın ve bir blender ile pürüzsüz hale gelene kadar çekin. Kıvamı koyu gelirse, biraz sıcak su ekleyerek inceltebilirsiniz.
- Servis yapmadan önce bir tavada kızdırdığınız kuru naneyi ve limon suyunu ekleyerek sıcak servis yapın.
İpuçları:
- Unsuz çorbanın kıvamını mercimek ve patates doğal olarak sağlar, bu yüzden un eklemenize gerek kalmaz.
- Daha lezzetli olması için et suyu kullanabilir veya pişirme sırasında bir miktar sarımsak ekleyebilirsiniz.
- Çorbayı blender ile çekmek yerine ezerek de püre haline getirebilirsiniz, bu daha geleneksel bir doku sağlar.
- Servis sırasında taze maydanoz veya pul biber ile süsleyebilirsiniz.
Bu tarifle, hafif ve besleyici bir unsuz mercimek çorbası hazırlayarak sağlıklı bir öğün geçirebilirsiniz. Afiyet olsun! |
.webp "Yayla Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
