Rus çorbası borş nedir ve nasıl yapılır?

Borş, Doğu Avrupa mutfağına ait, özellikle Rusya, Ukrayna, Polonya ve Belarus gibi ülkelerde popüler olan geleneksel bir çorbadır. Genellikle pancarın baskın olduğu bir sebze çorbası olarak bilinir ve bu sayede karakteristik kırmızı rengini alır. Ancak borş, sadece pancardan ibaret değildir; lahana, havuç, patates, soğan gibi çeşitli sebzelerle zenginleştirilir ve genellikle et suyu (örneğin dana veya domuz eti) temelinde pişirilir. Bazı bölgelerde vejetaryen versiyonları da mevcuttur. Borş, sıcak servis edilir ve genellikle ekşi krema (smetana) ve taze dereotu ile süslenerek sunulur. Tarihsel olarak, soğuk kış aylarında besleyici ve ısıtıcı bir yemek olarak tercih edilmiştir. Rus kültüründe borş, aile yemeklerinin ve misafirperverliğin bir simgesidir ve her ailenin kendine özgü bir tarifi bulunur.

Borş yapımı, biraz zaman alsa da, adım adım takip edildiğinde oldukça keyifli bir süreçtir. İşte temel bir borş tarifi:

Borş, genellikle ertesi gün daha lezzetli olur, çünkü sebzeler ve baharatlar iyice harmanlanır. Denediğinizde, bu geleneksel çorbanın sıcak ve doyurucu lezzetini keşfedeceksiniz!