Rondosuz Mercimek Çorbası Nasıl Hazırlanır?
Mercimek çorbası, Türk mutfağının en sevilen ve besleyici lezzetlerinden biridir. Genellikle blender veya rondodan geçirilerek pürüzsüz bir kıvam elde edilse de, bu aletlere ihtiyaç duymadan da lezzetli bir mercimek çorbası hazırlamak mümkündür. İşte, geleneksel yöntemlerle hazırlanan rondosuz mercimek çorbası tarifi:
Malzemeler:
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1 adet orta boy soğan
- 1 adet havuç
- 1 adet patates
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı veya tereyağı
- 1 yemek kaşığı domates salçası (isteğe bağlı)
- 6-7 su bardağı sıcak su veya et suyu
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber (isteğe bağlı)
- 1 tatlı kaşığı kuru nane
- Limon dilimleri (servis için)
Hazırlık Aşamaları:
- Mercimeği yıkayın ve bir kaseye alarak üzerini geçecek kadar su ekleyip 15-20 dakika bekletin. Bu, mercimeğin daha kolay pişmesini sağlar.
- Soğanı ince ince doğrayın. Havucu ve patatesi küp küp doğrayarak hazırlayın. Sebzeleri küçük parçalar halinde kesmek, çorbanın pürüzsüz olmasına yardımcı olacaktır.
Pişirme Süreci:
- Orta boy bir tencereye zeytinyağı veya tereyağını ekleyin ve ısıtın. Doğranmış soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
- Soğanlar kavrulduktan sonra, domates salçasını ekleyip 1-2 dakika daha kavurun. Salça, çorbaya derin bir aroma katacaktır.
- Havucu ve patatesi tencereye ekleyin, 3-4 dakika daha kavurmaya devam edin.
- Süzülmüş mercimeği tencereye ekleyin ve 2-3 dakika mercimeklerle birlikte karıştırın.
- Üzerine sıcak su veya et suyunu ekleyin. Tuz, karabiber ve kırmızı toz biberi ilave edip karıştırın.
- Ocağın altını kısık ateşe getirip tencerenin kapağını kapatın. Mercimek ve sebzeler yumuşayıncaya kadar yaklaşık 30-40 dakika pişirin. Ara sıra karıştırarak mercimeklerin dibine yapışmasını önleyin.
- Pişme süresinin sonunda, çorbanın kıvamını kontrol edin. Sebzeler iyice yumuşamışsa, bir çatal veya tahta kaşıkla hafifçe ezerek pürüzsüz bir doku elde edebilirsiniz. İsterseniz, el blender'ı kullanmadan doğal dokusunu koruyarak da servis edebilirsiniz.
Son Dokunuşlar ve Servis:
- Çorba piştikten sonra, kuru naneyi ekleyip bir taşım kaynatın. Nane, çorbaya ferah bir tat katacaktır.
- Çorbayı sıcak servis yapın. Üzerine limon sıkarak ve isteğe bağlı kırmızı toz biber serperek sunabilirsiniz. Yanında taze ekmek veya lavaş ile servis edebilirsiniz.
İpuçları:
- Mercimek ve sebzeleri daha küçük parçalara keserseniz, çorba daha homojen bir kıvam alacaktır.
- Pişirme süresini uzatarak mercimeklerin iyice dağılmasını sağlayabilirsiniz, bu da rondoya gerek kalmadan pürüzsüz bir sonuç verir.
- Çorbayı dinlendirdikten sonra servis etmek, lezzetinin daha iyi oturmasını sağlar.
Bu yöntemle, geleneksel usullere sadık kalarak lezzetli ve besleyici bir mercimek çorbası hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun! |
.webp "Yayla Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
